那天看到Plumcafe晓丽做的酥锅，心痒难耐，也忍不住要做。

晓丽是用高压锅做的，可我不敢用高压锅，那个“滋滋滋”的声音本来就老是让我觉得害怕，大学的一个老师家用高压锅煮绿豆的时候炸开，汤水一直溅到天花板上这事儿，把我对这工具的恐惧推到了极至，所以一直没自己用过高压锅。

似乎做酥锅一般是要用慢火慢慢炖，那我就用电炖锅了，十个小时炖下来，还真是很好吃呢。

家里的材料不全，海带只有那么一小片，刚够铺平一层锅面的，藕也没买到，所以我这个绝对是属于偷工减料凑合版的，所以这“酥锅”得加上引号。

暂且写写我用到的材料，因为做的时候不知道好吃不好吃，心里有点疑虑，所以偷懒没拍步骤图―――没吃过正宗的，不过看我做的这凑合版的都很好吃，猜想正宗的酥锅一定更好了。

我用的材料：排骨，鸡翅飞水（用清水煮开，再洗净去血污），猪蹄膀（我用的是西人超市卖的半成品，所以就不必飞水了），海带，白菜，带鱼，豆腐，葱段儿，姜片，酱油，料酒，糖，醋，花椒几粒。

锅底铺排骨，然后鸡翅，然后海带（太少了，也没卷卷儿），然后豆腐，然后葱姜花椒，，然后带鱼，然后猪蹄膀，然后料酒，酱油，糖，醋，然后整片的白菜，一层层铺好。电炖锅开低档，炖10个小时即可。炖好了，掀开看看

炖好了等不及，热着就吃起来了，吃不完的放进冰箱，取出来的时候好像杂烩猪肉冻，好吃。

个人感觉，用电炖锅做挺方便的，慢慢炖，也不必看着火，到时候拔掉电源就成。