做番茄豆腐的时候，想起还有一道番茄虾仁的菜，所以顺手把冰箱里剩下的一些虾也丢进去煮，就成了番茄豆腐虾仁的一锅烩，也挺好吃的。

做法：1）番茄切碎，豆腐切块，虾洗净，去沙线，备用。

2）锅热油，先炒番茄至比较“糊糊”的程度，撒点儿盐，加点儿糖，倒入豆腐和虾仁一起煮熟即可。

如果番茄较少，锅里比较“干”的话，可稍微加一点点鸡汤或者清水。