西兰花做的小豆腐（菜豆腐）

今天非常非常的勤快，所以早餐桌上，俺俩面前分别一溜排开仨碗―――一碗豆浆，一碗芝麻糊，一碗皮蛋粥。猪头匝吧着嘴说，喝不动这么多啊！

忽然就想起一夫说的，“最近快喝成水牛了吧？”，看着这几碗摆在那里，就觉得这话特别可笑，这么喝的话，大概是快喝成水牛了。忍不住一个人对着饭碗笑啊笑，一直到把猪头笑恼，让我好好吃饭，才觉得没啥可笑的。

下回不这么勤快了，这么多，实在是喝不下，吃力不讨好。

做完豆浆以后滤出的豆渣炒着吃很好吃，猪头尤其爱，说“特香”，所以想起来的时候就会炒一回，试过用鱿鱼虾仁来炒的版本，也试过用火腿来炒的版本，可是俺俩人都觉得，还是用青菜炒的最清新好吃。

做法：1）做法：菜豆腐，里面自然要有菜的，这次用西兰花来试试，把西兰花洗净切碎（也可以用萝卜缨子，白菜，青菜啥的），葱姜切碎。

2）锅热橄榄油，倒入葱姜碎，炒香，倒入西兰花碎，炒到差不多熟了的时候，倒入豆渣。加盐，炒匀入味即可盛出。

鲜香好吃，不用任何其他的调料，以免破坏了清新的味道。

注：1）关于豆渣，我习惯煮豆浆的时候连着豆渣一起煮，煮完以后再过滤，所以这个豆渣是熟的，做这个小豆腐的时候，就不必煮很长时间了。

2）听说豆制品不能过量摄入，因为过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%。此外，豆制品含有丰富的蛋氨酸，大量摄入豆制品易促使血管硬化。我不知道吃多少才算是适量，吃多少就是过量，所以虽然每天喝点儿豆浆，对于豆渣呢，就是有时候丢掉有时候吃掉，没有天天吃。知道这方面信息的朋友，请给咱科普一下哈，谢谢：）