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煎鳕鱼

(2006-04-12 12:12:33)
分类: 水产类

看书一天―――看的是猪头的科普书,物理世界的奥妙,地外生命,水知道,。。。,随手瞎翻,看了一页又一页,睡了一觉又一觉煎鳕鱼―――我的意思是,看一会儿睡一会儿,睡一会儿看一会儿,这样的阴雨天气,就老想窝在床上不要下地煎鳕鱼

手上不小心扎了一个木刺儿,我想,就让它在那儿呆上两天,没准儿到时候它自动就会鼓出来了煎鳕鱼

猪头不这么想,抓着我的手指,对着灯,慢慢地给挑出来,一边挑,一边时不时地问疼不疼,脸上是很慈祥的表情,样子跟他平时偷懒、耍滑、唠叨、骂我的时候完全不一样。忽然想,等将来上了岁数,他应该是个谢顶的胖乎乎的小老头儿煎鳕鱼?等到那时候,他秃着亮光光的脑壳儿,戴着老花镜给我挑手上的刺儿,应该看起来更慈祥呗?煎鳕鱼

对现在的生活,我觉得挺满足的,等到那时候,人老了,应该会更平和些,也就会更满足吧?应该是这样的吧?煎鳕鱼

做了个煎鳕鱼,做法:

1)鳕鱼两片,洗净,用纸巾擦干水分。盘子里放2大匙面粉,一小匙辣椒粉,适量的盐和胡椒粉,搅和匀。

煎鳕鱼

2)把鳕鱼的两面都薄薄地沾上一层面粉混合物。

煎鳕鱼

3)锅热油一大匙,开中火,把鳕鱼片放进去两面煎黄,每面大概煎2――3分钟,熟的时候盛出。判断鱼片是否熟了,可以用叉子试一下,如果很容易就可分开鱼肉的话,就是熟了,我经常这么判断的,呵呵。

煎鳕鱼

4)煎鱼的同时,可以准备酱料(当然也可以提提前准备的了),我用的是一点胡萝卜丁,一点洋葱丁,蒜末,芹菜丁,还有味噌酱(也可以换成其他自己喜欢的酱)。

煎鳕鱼

5)小煮锅里热油适量,倒入蔬菜丁。蔬菜丁炒至软,将熟的时候,把稀释过的酱放进去,加水半杯,煮开,转小火,蔬菜入味以后关火。最后把酱汁浇在煎好的鱼片上就好了。

注:

1)也可以用其他比较不腥的鱼片,比如,龙利鱼片。

2)做酱料的时候,可以不放那些蔬菜丁,也可以勾芡做成比较浓一点的汁。当然也可以不用味噌酱,自己用酱油,料酒,醋,糖等调出自己喜欢的味道。

这个照片拍得真够难看咧~~~

煎鳕鱼

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