昨晚做饭的时候，忽然很盼着猪头快点回家，偏偏他比平时回来得晚。忍不住说，不知道怎么回事儿，我今天挺盼着你回家呢。

然后坐下要吃饭，猪头说，我想喝酒，你去给拿酒杯呗？我去拿了酒杯，回来刚坐好，他又说，我想吃韩国辣酱，你去给咱拿呗？又去拿了辣酱，又刚刚坐好，他又要一个空碗，装啃过的骨头，这要求也算合理，心里压着火儿，又去给他拿碗。再坐下，他又要夏威夷果，说是要放到粥里吃，说是“香的唻！” 这样支使人，简直太过分了，忍不住勃然大怒，谁还管是不是“香的唻！”，猪头看我发火，堆上一脸“贼贱贼贱”的笑，说，你今天不是盼着我回家么，咋还跟我发火呢？噢，他这么把我支使得团团转，就是因为这个啊，这个人呐，难道只要给他一口好气，他就非得不知道怎么耍威风才好么？非得挨顿训才老实。

不过我咆哮过后还是给他拿了夏威夷果，我也真是典型的出力不讨好。也不知道咋回事儿，在外头我的脾气还算不错，就是跟他，老是爱发火，猪头说，每次看见我变了脸色，心里头就“上下不安”（他又瞎念，把“忐忑”念成“上下”）。其实，很多回我都下决心要改改臭脾气了，不过到目前为止还没有改好，有时候我自己都觉得自己挺“欠揍”的，估计要是哪天猪头打我一顿，我就不敢再随便发火了。不过猪头说打老婆没劲，所以不打我，所以。。。我就。。。继续自己慢慢改吧。

偶尔做一次土豆croquette 来吃，用猪头的话说，“都快赶上百年不遇的事儿了“―――是刚来美国的时候，去一个日本朋友家做客时候吃到的，猪头很爱吃，临走的时候，还“没出息”地申请打包带走，那天回家之前，我跟主人家要了方子。不过，因为我不爱起油锅炸东西，所以已经很久很久很久很久没有做过这个了。

做法如下：

1）中等大小的土豆4个，洗一下，放入煮锅里，加水煮熟。

2）准备其他的主要材料：肉馅儿大概200－250克，中号洋葱一个切碎，再加上少许盐和胡椒粉。

3）炒锅加入一匙菜油，把牛肉馅儿倒入翻炒（我用的是火鸡肉馅）。肉馅儿炒到变白色以后，倒入切碎的洋葱丁。洋葱炒软以后，关火，把刚刚煮熟的土豆去剥去皮，趁着土豆温热的时候，放入炒洋葱和肉末的锅里，把土豆用铲子压碎。

4）加适量的盐，胡椒粉调味，同时可加一点点白糖提鲜味出来，然后完全搅匀，在锅里16等分。把炒好的混合物趁着温热用手做成16个小圆柱形生坯。

5）下面准备油炸了，找个小锅，倒入足够使得生坯浮起来的油，加热。同时，准备半杯面粉倒在一个碟子上，再把一个鸡蛋加2匙水打散在一个碗里，再另外准备一个碟子装面包糠。锅里的油热了以后，把生坯先在面粉上滚一下。

6）然后放到蛋液里滚一下。

7）最后放到面包糠里滚一下。

8）放到油已经热了的锅里炸。

9）至表面金黄就可以出锅了。

10）炸好以后，放在厨房纸巾上沥油。

11）趁热快吃啦。凉吃的时候也不难吃，不过，表面就不脆叻。

吃的时候，可以直接吃，也可以配一点儿番茄酱来吃，很美味。

注：1）油温在170－180度比较合适，判断油是否够热的标准，可以丢下去几个面包糠，不会沉底的话，应该就是油温合适了。

2）刚放入锅里的时候，不要翻动，要等到大约一分钟以后，外壳比较固定了以后再翻动。

3）一下子不要放入太多生坯到锅里，那样的话，会油温骤降，我比较喜欢用小锅（小锅需要的油比较少），每次大概就只放2－3个。