http://www.sinovision.net/attachments/2010/11/05/6294785684cd39af10f7da.jpg

个头大，颜色好，酥黄，焦脆，冒着香气的北京烤鸭子【黄胜友摄】

http://www.sinovision.net/attachments/2010/11/05/10315822044cd396f9356ae.jpg

片鸭子是有讲究的。多少刀，多少片。都是说到很多的。这是北京著名的焖炉烤鸭子【黄胜友摄】

http://www.sinovision.net/attachments/2010/11/05/12729350404cd396f935a97.jpg

这家的鸭子是北京烤鸭子的鼻祖，焖炉烤鸭子是手艺活。流传到今，就是文化遗产。【黄胜友摄】

http://www.sinovision.net/attachments/2010/11/05/2358871554cd396f935e7c.jpg

片鸭子师傅的手上的功夫十分熟练，一会的时间，一只焦黄的烤鸭子就加工完毕。【黄胜友摄】

http://www.sinovision.net/attachments/2010/11/05/9468318724cd396f936654.jpg

这家烤鸭店在北三环，离我居住地不远。来客人了，因为堵车的因素，我带他们都到这里吃烤鸭子。

http://www.sinovision.net/attachments/2010/11/05/11776255874cd39af10fbba.jpg

这里的烤鸭子也不贵，百十多元钱一只顶级的。第一片鸭子要蘸白砂糖吃，第二片要蘸北京甜面酱吃。不一样的感觉。然后再是卷饼吃，这里的荷叶饼也有特色。绿的，黄色的，还有红色的。【黄胜友摄】

http://www.sinovision.net/attachments/2010/11/05/6035778904cd39b856844d.jpg

焖炉的顶级烤鸭子是现用炉子焖出来的。一定要吃新出炉的烤鸭子。【黄胜友摄】

http://www.sinovision.net/attachments/2010/11/05/366975954cd39c2277dd1.jpg

鸭子快要片完了。

http://www.sinovision.net/attachments/2010/11/05/7827527124cd39cc3a893c.jpg

这里的烤鸭子能片出了两只大盘子。

http://www.sinovision.net/attachments/2010/11/05/3336020774cd3a00f5aefb.jpg

鸭架子可以椒盐做，也可以放进白菜和豆腐。其实，上来的鸭子汤已经不是自己点那只的鸭子烹制的汤了。