上个月，北邮东门向北，靠近北三环附近，发现新开张了一家重庆火锅店。胃里就一直咕噜噜地惦记着重庆火锅的美味。前几天，深圳一个朋友来北京办事，于是就约请这位老家重庆的朋友前去品尝火锅。（黄胜友美食摄影）

这个品牌火锅最大的卖点和特色是老菌烫和自制的酒。火锅中间就是回味无穷的老汤，是几十种菌熬制的，菌就是蘑菇。外面的汤料是重庆的老味道，但是不是很辣。（黄胜友美食摄影）

这家火锅品牌备有自制的美酒，但是开着车，我没有喝他们家的酒。于是给就餐同行的朋友们，点了一罐北京地产的啤酒。我看着眼馋，但是，清香的美酒，没有感动我。（黄胜友美食摄影）

这是精品羊肉，其实涮火锅的羊肉，扔到锅里后，都是调料的味道了，不用点那些门道说法很多的肉。普通羊肉最好。（黄胜友美食摄影）

他们喜欢吃鳝鱼，但是我不是很喜欢鳝鱼。这和传说的饲养鳝鱼用什么避孕药没什么关系，我对这种滑滑腻腻的东西，不赶兴趣。90年代在日照工作的时候，我在的那个通讯制造单位门前有条河，一下鱼以后，会有很多鳝鱼出现。我没少抓鳝鱼。但是我不吃，都送人了。（黄胜友美食摄影）

这是猪脑花，这家火锅的招牌涮品。都是说吃什么补什么，用脑多了，就多吃脑子。我也不喜欢这个东西，这和猪脑含胆固醇高也没关系，因为看着白花花的猪脑，就没有食欲了。重庆人还是喜欢吃的，重庆人聪明的原因吧。（黄胜友美食摄影）

毛肚是去火锅店必须要吃的涮品。几秒种就可以入口的涮品，还真有自己的特点。（黄胜友美食摄影）

火锅店里的涮品，还有这猪肥肠，涮出来的口感，是不错的。（黄胜友美食摄影）