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    去逛天坛那天发现了这家饭店，早就知道它的名气，在南城尤其出名，不只一次听人说在南门涮肉开怀大吃。这家南门涮肉就在天坛南门口，不知是不是因为开在天坛南门就叫了这个名字，它在北京有好几家分店。店铺门面普通，不免俗的挂着大红灯笼，牌匾黄底绿字极简单。饭店开在著名旅游景点门口，如果我是个外地旅客准以为这里是宰客的黑店，这是思维惯性，一般开在景点附近的饭店特点就是价格高质量差。但，南门涮肉截然相反。

    从天坛出来不到4点钟，冬天的小风呼呼的吹啊，下一站是晚上7点半的德云社，我跟菠菜还有3个小时可以挥霍。本来肚子不饿，但为了避寒和消磨时间更不能放过近在咫尺的南门涮肉。

    走到门口菠菜迟疑着说：这个时间不会不营业吧，有人吃吗？很快否定了这个疑问，一进门服务员说请排队，桌子还没收拾出来。我一看不可能啊，上座率也就30%还有大量空座位，不知道她是想营造等位的假象还是另有原因。不管她，我一转身就自己找座位去了，这个开门迎客的服务员实在不让人痛快。

    从坐定之后不好的感觉就逐渐好转，前来点菜的服务员态度很好，耐心介绍菜品，问她的问题都细心解答，还主动提醒我们点的东西够吃了。这里的菜价格实惠，菜量很大，比吃小火锅好太多。

    锅子是传统的铜锅，下面烧着煤气，如果是炭火的就更好了。

靠墙摆着很多铜锅，锅上的大圆环让我觉得透着贵族气息，就像紫禁城里大个的门环。
 

    菜谱古朴，青花瓷花纹，四个大字写在一个宝瓶当中。

    四处看看，这里装修过时了，柱子上挂着大绒锦旗，像小时候国企体制下的饭店。但这丝毫不影响食物的好味道。

    墙上有板报，员工天地、共青园园地、光荣榜，这些都很怀旧。突然想到小时候，学样板报上我名字后面的小红花总是很稀疏。

    给我点菜的大姐榜上有名，我证明她的服务真的不错。

    点了份经典的四鲜组合，有两种牛肉两种羊肉，似乎是：手切羊肉、羔羊肉、牛腱肉、牛上脑。精美吧！

    味道也好，写博客时我又想吃了。

    人家的小料是秘制的，我只能看出来上面有：腐乳汁、耗油、韭菜花。

    还赠送了三份小菜，水煮花生米、糖蒜、泡菜。

   小料里加点辣椒油，美极了

  就等着水开了。这时一看四周位置基本都满了，你看外面的天还是大亮呢。

   开始涮肉了~~~热气腾腾的。


   点了清汤锅，肉好就要涮清汤锅，才能吃出肉的原味。

    点了一份双拼，豆皮+海带，量真足。价格也不过小火锅的价格。

    海带很鲜美。

   豆腐好像是锅底送的，我们其实没点什么，锅底自带的东西不少。

    这肉多好，再来一张。

    用筷子夹着肉涮，变色了就吃，时间长了就老了。

    裹上麻酱的肉，你说老北京人咋这么会吃呢。

    饮料点了热的生姜可乐，暖身啊。这大冷天的，吃涮肉喝这个。健康吧。

    青菜一定要点，这是一份青菜拼盘。量足吧。

    粉丝也是锅底送的。

    我正好挨着这个小房子，里面是蔬菜的消毒室。一查资料，早在2004年，南门涮肉花费了数万元引进整套果蔬农药化肥降解设备，并将其设在总店大厅一角的玻璃屋内，名为“蔬菜氧化清洁房”，所有的蔬菜在上桌前，都要到这儿来降解一下，达到绿色健康的食用标准后，才可安心给顾客吃。
 

    这一餐吃的真舒服，以至于再不想吃小火锅了，同样的价钱天地差别的品质，我建议南城的朋友们吃火锅首选这里吧。

    4点半左右这里已经开始排号了，到我们结账离开，等位的人已经排了长队在屋外冷风里等待，大家宁愿挨冻也想吃上这一口。我炫耀自己的决策英明，早早来，早早吃，现在暖暖的去德云社听相声去了。

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