加载中…凯宾斯基的甜品时光——亲自动手跟法国主厨一起做甜品
(2009-12-22 09:14:54)
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美食树莓甜品饼房凯宾斯基法国杂谈 |
分类： 杂记 |
原来就知道凯宾斯基的甜品好吃，在美食圈特别有名。
这次有幸参加凯宾斯基甜点烹饪课堂，与法国的饼房总厨Vasseur Jean - Luc先生分享他对于“甜蜜生活”的理解。
来自法国的饼房总厨Vasseur Jean - Luc先生
一起做的第一款甜点：树莓味的舒芙蕾
Luc先生的家乡盛产这种树莓，他们会用它做很多甜品。
舒芙蕾其实就是用打发的蛋白加上果汁泥搅拌后，入烤箱180度烤12分钟左右。
很快手的一个甜品，而且出来的的外型实在漂亮，高高鼓起。再撒些糖粉。
这款是巧克力甜品，是用牛奶、淡奶油、巧克力一起煮制，然后放凉后的美味。
那个汁很特别，是用红椒、树莓一起煮的。红椒本来不是有甜品的，法国人喜欢用它做甜品
最后一种甜品，上面那个东西叫奶油冻，是由淡奶油、牛奶、加入吉利丁调制出来的。
下面是树莓汁加吉利丁的果冻。
在煮牛奶和淡奶油，里面的小黑点是香草荚里的香草籽，好香啊。那个黑色的小棒就是香草荚。牛奶配香草真是绝配啊。
树莓酱。。。。各种来自法国的巧克力黑巧的COCO含量最高，有66%和72%
棕色的是牛奶味的，很多人最喜欢这个。
做完甜点就开始品尝了
芒果冻费南舍
上面的小树莓红仆仆的，真可爱。
巧克力红椒蔓越莓
这款造型不同，像艺术品一样
茉莉花茶牛奶巧克力塔
水果蔬菜浓汤萨瓦伦
经典的马卡龙，抹茶味的
草莓蔓越莓奶油冻。
这个最美味了，而且装它的容器可爱的要命，也想败几个回家。
中国瓷瓶配西点工具，别有一番味道呢
这个场地还有两扇中式的屏风，一个是金色的，一个是黑色的。
中西合璧
活动现场
这是凯宾斯基的行政总厨，他的笑容灿烂，孩子般的纯净。
我拍了一张他和小雅吃巧克力的照片，笑的好灿烂啊。
这里就不放了，免得小雅妹又说自己传绯闻。
最后的抽奖环节，我中了LA
PERLA的真丝蕾丝眼罩和五百块钱的代金券。我觉得自己没这么幸运，所以读到我的号码时，我还不以为然，心想：是谁这么幸运啊。
我和潘潘是最后中奖的两个人，我们俩很绝配呢。
凯宾斯基的超炫圣诞树，好浓的节日气氛.
如果你对制作正宗的法式甜点感兴趣，就来参加这里的甜品烹饪课堂吧。
每周日下午3点-6点，可以制作法式甜品，或者法式正餐，课程结束后还能和吕克，还有行政总厨莱博尔先生会与参与者共进晚餐。是不是特别有意思呢？！
总之，是个很特别的活动——Pastry
最后，提前祝大家圣诞节快乐吧！
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