泰式海鲜粉丝沙拉_依然七月

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泰式海鲜粉丝沙拉

(2008-03-07 11:19:07)

标签：

美食

饮食

沙拉

鱼露

海鲜

金象苑

泰国菜

分类：家常菜

最早吃泰国菜是在上海，东方新天地有家“金象苑”，据说做的很正宗。不过可能菜点的不好，只剩下对红咖啡的印象了。后来又是在上海吃泰国火锅，觉得有滋有味的。

哈尔滨03年也开了“金象苑”，带父母去吃，最喜欢的是生食的酸辣基围虾。

北京的“柠檬叶子”也是泰国菜，吃的比较多，因为离上班的地方近，中午的火锅套餐经济实惠。不过，最近在装修店面没有开业。

最近又迷上“非常泰”，每次都点同样的三道菜：海鲜粉丝沙拉、柠檬蒸鲈鱼、虾酱空心菜。其中的这一道海鲜粉丝沙拉,是泰国菜里面比较典型的冷盘，也是许多人吃泰国菜时的必点菜之一，酸辣爽口，每次都能多吃许多米饭。

贝太这期擂台的主题促使我跃跃欲试，因为原料、做法相对简单，这道菜一定是你在家尝试DIY泰国菜的首选。

原料：
鱿鱼：1条
虾：数只
青柠：1个
洋葱：适量
小番茄：
粉丝：1把（龙口粉丝）
鱼露、盐、糖、料酒、罗勒叶、辣椒粉

做法：
1、鱿鱼切条下水焯熟
2、虾去沙线煮熟，剥皮
3、洋葱切丝，小番茄切为两半
4、粉丝用沸水泡开，再过凉水
5、所有东西拌在一起，加入料酒5ML、鱼露、辣椒粉、糖、青柠切开挤汁，再留一点切成薄皮拌入菜里。拌匀，撒上罗勒叶（九层塔）。

小提示：
1、拌好后放冰箱冷藏后味道更好。
2、泰国菜的酸不用醋，只加青柠汁。如果喜欢酸味，可以多加青柠汁，而不要用白醋代替。
3、最好不加盐，用鱼露来调味
4、我加了一点蒜沫，也很好吃

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