笔尖上的美食之旅

——读《人间烟火》

文/齐祺

每个人都有一个神仙梦，因此成为了神仙就可以逍遥快活，享受普通人不能够够拥有的长生不老，而我却不愿意做神仙，因为我不喜欢神仙的一点那就是：不食人间烟火。人生在世短短几十载，有两件事是必不可少的，一件是睡觉，另一件就是吃饭！睡觉，我们除了能够记住几个美好的梦外，其他的就是在无知中度过。唯有吃，我们从嗅觉、知觉、视觉几个方面都能感触到食物的诱惑，我想这会，你应该想说：你是一个吃货。是的，你说对了，我是一个吃货。相对而言，《人间烟火》作者邹剑川不仅仅是一个吃货，更是“培养”了吃货。

吃货最为自豪的应该是家乡的美食。比如我最为自豪的就是我们鲁菜，很简单，因为是鲁菜将我养大。第一章就是舌尖上的乡愁。故乡的食物，是每个人小时候舌尖上的记忆。是淡淡的乡愁。纵使我们在外漂泊，吃了再多的美食，享受了再多的珍贵食材。只要是吃到故乡的菜，那眼泪就在眼眶打转，因为就是那个味，才是最美的食物。因此作为一个“吃货”，那是有情怀的。所以吃不仅仅是满足我们的味觉，更是满足我们精神需求。

吃货最想做的就是吃遍中国。这两年，中央电视台有个节目非常火，那就是：舌尖上的中国。我们追随镜头尝遍了祖国的大江南比，可惜是口水流了一地，一口没吃着。邹剑川却完成了“舌尖上的中国”他以湖南为基准，从东到西，到南到北，尝遍了各地最为出名的小吃，并将这些小吃付诸笔端。同时也将国外的特色食品信手拈来。他不仅仅完成了吃遍中国（巴陵有一本书《一本书吃遍中国》也吃遍了中国）而且将国外的也融入进了这本书。这是很多作者不敢做的。毕竟饮食习惯的差异是太大的。但是，我们可以从中来了解国外风情以及特殊的饮食文化。

作为一个美食作家，不仅仅是做一名吃货，吃遍中国的不仅仅是他一人，更多的人吃遍中国已经不是一两遍的事儿了。如何能够表现是一个有情怀的吃货作家，那就是酒！“李白斗酒诗百篇。这足以证明酒是文人的雅兴，更不用提王羲之的《兰亭集序》了，无论是文章还是字都具有极高的文化素养。所以作者的最后一章是和酒文化有关的。有一个人的酒，有朋友的酒，有苦闷的酒，有欢乐的酒。或许这本书的部分文章就是在作者小酌之后挥洒而就呢。

作者是一个有情怀的吃货，所以他没有独自享受美食带来的美感，而是和我们一起享受美食的乐趣，我们只能从看到他笔尖上的美食，我们可以追随作者一同去享受这些美食。不说了，去买个煎饼去。

作者系 北京作家、书评人。