加载中…湖北照明：赤壁砖茶
(2015-03-10 16:55:30)
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分类： 随手涂鸦 |
赤壁砖茶
邹剑川
羊楼洞、赵李桥是赤壁往崇阳、通城方向的两个古镇，这里出产鄂东南较有名的砖茶。
明清时期，羊楼洞和赵李桥曾是盛极一时的茶叶集散地和制作中心。当时的中俄万里茶路，赵李桥和羊楼洞就是起点，从中国南方源源不断而来的茶叶，就从这里运往汉口，再由晋商们从大同、蒙古输送到俄罗斯、欧洲各国。
今天的羊楼洞是幕阜山山脉边缘的一个小镇，这里可以看到幕阜山的崇山峻岭在远处若隐若现，白云缭绕间，山间的平地里，这个失落的小镇就安卧在那里。赵李桥位于一条县级公路上，连接重阳和赤壁，这个镇上有赵李桥砖茶厂，镇子比较繁华，有多家餐饮、商铺、宾馆，看来有一些游人、客商前来。
走进一家砖茶铺，老板极为儒雅，我谈起砖茶，她自豪不已，向我介绍各种系类产品，其中便宜砖茶5元、15元、20元，比较高档的100、200不等。店主还详细介绍砖茶的冲泡方法，青砖要煮、熟茶要泡，要碾碎等等。看到我兴趣盎然，她还特地问我，是不是上次武汉大学来支教那批的。看来关注砖茶的人还不少。
注目青砖茶，有着朴素的包装，这种包装流行于上世纪五六十年代，反而显得古朴亲切。砖茶是硬的，而泡出的茶是温软浓香的。几百年前，晋商们用线车推着砖茶，一车车的将它们运往蒙古高原、欧亚大陆，在新疆我就看到哈萨克牧民泡出来的红茶，带着茶梗和粗叶子，红红的，应该是这砖茶吧。
为什么马背民族喜欢砖茶，离不开砖茶？如果你去新疆、内蒙就会发现他们的日常食物多为羊肉，你吃上几天，如果不喝一些砖茶就会觉得难受。在大雪纷飞的冬天，围着炉火，围坐在帐篷和蒙古包里，煮上一壶砖茶、奶茶，这样的日子，这样的茶香氤氲浸泡牧民的记忆里，生活里，给他们带来南方灵秀温润的气息和关照。同寒流笼罩的俄罗斯大地，一样离不开砖茶。赤壁川字砖茶，是贵族富翁们才能挥霍专享的奢侈品。史料记载，从前英国贵族饮茶，一堆人巴巴等着女主人从深藏的坛罐里拿出陈年乌黑的茶叶，煮上一壶，一堆人夸张地喝下去，嘴里发出夸张“砸吧砸吧“声音，还要把茶叶当做点心全部吃下肚子里去。这种遗风至今尚存。欧风东渐后，香港、广东乃至内地的下午茶、早茶、茶餐厅、晚茶，其实就是英国贵族们品尝砖茶，把这习俗又传到了中国。
随着茶叶在欧洲的种植，日军战火的摧残，羊楼洞的砖茶不复当日兴盛，但砖茶的根茎在，血脉在，砖茶制作工艺传承了下来，这里的砖茶和普洱、黑茶一样都属于紧压茶，是经过蒸发压制成不同形状的再加工茶，往往销往边疆地区，也叫边销茶。而赤壁人制作的老青茶为原料，经过多道工艺直走的砖茶叫做青砖茶，这样的青涩有着千湖江汉的灵秀与柔媚，足以越过塞外的风尘，滋养马背上劳作，天苍苍野茫茫下勤劳的人们的心田吧。
载于2014年第4期《湖北照明》杂志。
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