关于美食文字

邹剑川

    我是个好吃之人。我这些年常和人说，总有一天我要把我在外面吃饭的钱都写回来。我吃饭大多是自费。虽是瘦子，居然吃出了高血脂。这也算是对我说舍不得吃，没混好的言论的有力回击了。

     美食文字，在中国美食文化包括食物、烟、酒、茶。如果深究，还有与之相关的其他一些文化。当代中国写美食系列的有蔡澜、古清生，他们做过专栏，出过书。河南籍写手李开周、李鲆也弄过。李开周是写大宋饮食，吃在宋朝。

中国的散文大家中，写过一些美食文字的有汪曾祺、梁实秋、周作人、贾平凹。周作人的文字我不大喜欢，读不下去。民国诸散文大家里，我不喜欢周作人、徐志摩、林语堂。也不喜欢废名、沈从文、郭沫若、巴金、茅盾、李金发这些作家。但奇怪的是废名、沈从文的弟子汪曾祺的字，我还读得下去。

美食文字应该是写吃喝以及与吃喝有关的一切文字，范围还是很广的。但在当地喜欢写这些文字的人并不算多，但喜欢读的人还是很多的。饮食男女、饮食、饱暖，人生之大事，人生之要义。喜欢吃喝之人，远超过爱好文化、文字之人。可以说，这个世界上大概没人喜欢吃。

中国是一个美食的国度，是一个吃的国度，中国人的吃，已然达到了一种境界，一种文化，一种国粹，吃文化、茶文化、酒文化，可以写的其实是很多的。

《舌尖上的中国》热播，我并不意外，我从前写过一些美食文字，发表过一些，我一个朋友，并非文人，但对我印象最深刻的文章，是写本地三山湖火烧鱼的，觉得那是我最好的作品。

我近年的打算是一年写1、2个系列，一年商业化运作1、2本书。近年要做的美食、情感、历史。感悟暂时不想做，我如果将来写长篇小说，可能会写官场、历史、国企题材的小说，最多到情感、盗墓这类。这是我这些年的计划。

但计划没有变化快，有时候想法是不停在变化。变化即人生。

例如美食我先前的构思不过是风物系列，即本地、外地一些风味食品，后来想到拓展到茶、酒、烟，以及美食文化。现在我又想到历史有关的美食，古籍里的美食，还有就是名著里的美食，诸如《红楼梦》、《三国演义》、《水浒》、《西游记》里的美食，正史里和美食有关的趣事，更有野史、笔记里与美食有关的人、有关的事，有关的文化。如此说来，100篇其实是很好完成的。

（895字）

2012年8月31日草