【人间烟火】 小龙虾

邹剑川

第一次吃小龙虾是八十年代，亲戚从武汉虾场弄了一些来，当时，我以为人间至美，莫过于此。

小龙虾学名蝲蛄虾，本是北美物种，来到中国，在江南水网地区，泥沼塘间，繁殖旺盛。几乎没有什么天敌，它有盔甲，有鳌钳，横行于乡间。但最终它还是引起了食物链顶端的人类注意，自八十年代，就上了餐桌。

小龙虾的做法和螃蟹类似，油焖、清蒸、香辣、红烧皆可。湖北人大多不喜欢清淡，白灼类不是很行得通。

小龙虾没有螃蟹那么高贵有文化气息，因为是外来物种，历代文人诗词歌赋中不见它的身影，它也就很亲民、很平民了。

我们这里本世纪初开始有潜江江汉油田的油焖吃法，最初是出租车司机扎堆去吃，后来江边半条街一到夏天都是小龙虾横行了，场面蔚为壮观。油焖小龙虾无非是重口味，重葱重酸重辣，花椒、药材，重油锅里烧之焖之，价格亲民，以前58元、68元一盆，现在88元、98元一盆，三、四个人、五六个人，弄些啤酒，花生、毛豆、叶菜，就着江风明月，胡乱谈些事儿，暑意也就渐渐消了。一天劳碌疲乏也就此散去。

吃腻了油焖，清蒸也开始回归，这本是最简单传统的作法，比较原生态，就是简单的清水煮之。本地几家餐馆，选个大、精神、饱满的大湖活水小龙虾，清水养之，洗刷干净，煮熟后上盘，佐以葱姜醋油酱，这有点把小龙虾当螃蟹吃的意思，在本地螃蟹未上市时，也还有些意思。如此吃法文雅一些，也更有水乡风情。

汉口万松园有家虾馆，喜欢夜生活的人大多知道，其实味道一般。但通宵泡吧、夜店里逡巡的男女，凌晨时光，四下漆黑，能有这样一处人声鼎沸，烟火缭绕的所在，自然是口口相传，相约后半场。

近些年，网上流传一幅图片，是一个男青年握着一个女青年的手，说“姑娘！和我一起喝啤酒吃小龙虾吧！然后找个安静的地方探讨人生。”让人忍俊不禁，这图片也被一些男女在群里使用，只是姑娘往往是龙虾吃了，啤酒喝了，未必有兴趣谈谈人生。她们嘴巴一抹，消失在夜色里，剩下屌丝们恨恨地骂句：“妈的，吃喝闪的班子。”，而占了便宜的姑娘们回家可能快乐无穷，觉得吃小龙虾其实就是探讨人生。

（839字）

2012年08月14日草

2012年8月18日修改

现代印象（中国）文化传播有限公司

美食随笔《人间烟火》系列

2009年构思 2012年动笔，全系列大约100篇左右

创作思路：写美食以及与美食相关的文字，作者本人好吃，本地餐馆常泡，外地美食常品，爱好宵夜。虽是瘦子，却吃出了高血脂，眼看要控制饮食，只能纸上谈谈吃食，但可以理直气壮地告诉众人，我瘦绝非没吃好，而是遗传基因问题。

作者简介：邹剑川，常用笔名苏白、现代印象、ezzoujc等。1977年生于湖北随州，1999年毕业于武汉水利电力大学工商管理学院（现武汉大学商学院），2009年毕业于华中科技大学新闻系。专职广告人、兼职新闻人、业余自由撰稿人、业余网络写手、业余公关人、中国当代非著名青年作家。

1994年开始发表作品，文字散见于《散文》、《爱人》、《青年文摘》、《芳草》、《海上文坛》、《特区文学》、《佛山文艺》、《女人坊》、《中国青年报》、《中华读书报》《杂文报》、《南方都市报》、《广州日报》、《羊城晚报》、《北京晚报》、《京华时报》、《北京晨报》、《华商报》、《今晚报》、《扬子晚报》、《金陵晚报》、《新民晚报》、《大众日报》、《大河报》、《燕赵晚报》、《湖北日报》、《楚天都市报》、《长江日报》、《武汉晚报》、《武汉晨报》、《楚天金报》、《上海青年报》、《新闻晨报》、《新闻晚报》、《都市时报》、《吉林日报》、《吉林晚报》、《合肥晚报》、《江淮晨报》、《都市女报》、《温州晚报》、《上海青年报》、《殡葬文化研究》、法国《欧洲时报》、香港《凤凰周刊》、《经典杂文》、《经典阅读》等500余家报刊。以及新浪、网易、天涯、猫扑、榕树下、TOM、搜狐、雅虎、光明网、新华网、人民网、荆楚网、汉网等网站首页。