梁子吃鱼

邹剑川
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　到梁子，为的是吃鱼。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　梁子湖是平阔的，一望无边。北方人来了，要疑似海了。我初到武汉时，看到东湖波光浩渺，水天一色要惊叹如海辽阔。而第一次到梁子，快艇披波斩浪时，所望无涯，竟生出在大洋中的感觉来。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　梁子的水是清的，夏天时，可以看见浅水处的水草。水至清则无鱼，这是古话。但梁子水清，却产好鱼。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　有朋友世居岛上，屡邀我去。单位公务往来，也曾陪同上岛。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　梁子湖中现产红尾鱼，养鱼户从前多有洪湖来的，以网箱圈之。他们说，这是湖南引进的品种，卖的很好。但我却不大喜欢此鱼。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　梁子湖的特产是银鱼。口吻部有20厘米左右的长针，一筷子长，肉质极鲜美。印象中此鱼是盲眼。小时候读鄂州方志，言此鱼可生吃，意指肉质极鲜嫩。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　而黲子鱼、钢片鱼也是一特色。黲子鱼个头下，狭长，肉质皮实，无寻常草、青、鳙、鲢之腥气。钢片鱼，当属小杂鱼，鳞呈五彩，阳光下恰似钢材光泽。头小，肚皮大，有些武昌鱼的样子，形状像极了扑克牌里的方块、钢片。呈平行四边形，故有此名。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　至于武昌鱼，其原产地便是梁子湖。武昌鱼是鳊鱼的一种，有些变异。享有盛名。头小，肚子大，肉质鲜美，入口即化。尤以鄂州梁子，原产最佳。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　梁子湖的其他水产品，特色菜，醉虾当是一例。取鲜湖虾，以烧酒浇之。取寻常香菜、葱、蒜等物调味去腥，辅以醋、香油、酱油佐之。用料极简单，操作极方便。虾活鲜在烧酒和调料中蹦跳。此菜味道，吃过多家大馆子，但总没有当地渔家的那种地道风味。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　秋高气爽时，蟹肥菊黄。吃螃蟹，鄂州话叫吃海子。到了秋天开湖，捕鱼节，各地都有来吃蟹的。取个大母海子，清蒸或水煮，当地谷酒佐之。与友人一二，谈史论文，对湖光水色，乘一叶扁舟，持螯把酒，随意东西，不亦快哉。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　梁子岛污染很少。岛上没有工业，机动车都是电力环保车。水质清冽，且通长江，是为活水。梁子湖水相传连接东海，下游海眼。民间方志传说多有水鬼海怪之物。内中水产品绿色清洁。渔民世代打渔为业，料理鱼虾蟹贝，熟稔无比。曾与当地一干部聊到，为何梁子的鱼好吃。干部略沉吟道，这是当地一种文化，家家做得，沿袭成风，成为一种特色。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　某年，上岛吃鱼。寻常水煮，不加雕琢和佐料，也比他处有风味。是日湖面开阔，水波徐徐，清风渐起，白光连天。绿树环合间，与友人聚，谈笑风生，吃鱼自有他味。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　是日，席间几只苍蝇飞过，被扑下后，宾客观之。俄而皆曰：“此苍蝇也是绿色，环保，无污染。也算得一特色风味。”，遂宾客相视而笑，其趣如此。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　（997字）
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　2008年04月01日草