舟山吃鱼

文\图 邹剑川

舟山是小黄鱼、大黄鱼、带鱼的产地，也是世界著名的渔场之一。

我到舟山码头，放眼看去，一色的渔船，大约有四五百艘之多，樯桅遮天蔽日，叹为观止。

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在岸边还有一溜的海鲜排档，约有1公里长。都是新鲜的海货，上来就做着吃。

我到舟山时是中午，排档还没营业，在靠海的一家餐馆吃鱼。

内地的黄鱼多是冰块包裹的，吃在嘴里有点略微的臭味。我们那里管小黄鱼叫剥皮鱼。我是极爱吃小黄鱼和带鱼的。可惜在内地吃的带鱼都是干货。

这次在舟山，吃得都是新鲜的海鱼，有一股海的味道。更值得一提的是肉味比干货或冰冻的，不知道要鲜美多少了。

在湖区吃淡水鱼，每每到了北方，吃的鲫鲤青鲢鲈鯿诸鱼都是死透了的，肉质板实，毫无鲜活之气。而舟山的海鱼和我们在内地的比较起来，入口松软，而且风味独到，有着宽广海洋和微湿海风的气息，这或者就是原产地，著名产地的标记吧。

舟山的海蟹比内地河湖的个头要大，肉更饱满结实。但海蟹比河蟹，味道还是要差些。海带也是新鲜的，味道和干货，自然不能相提并论。干货带着海腥和略微的发臭味。新鲜的和蔬菜一样，吃起来润润的，滑滑的，更重要的是有着海洋波浪和海风抚摸舌尖和味蕾的感觉。

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还有海虾，也是鲜嫩的，爽口的。

这家餐馆做的海鱼菜肴，几乎没有给任何佐料，纯粹的天然熬煮，但是味道就那样出来了。也不觉得清淡，海盐、海里本来就有很多矿物质，清爽的菜吃起来格外舒服。

吃着海味，看着外面的大海和船舶，别有情趣。

如果是夜间，在千米夜排档上，喝冰啤、吃海鲜、看渔火、听海浪、吹海风那种感觉一定是好极了。

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