我是个牛人，因为必须经常吃牛肉。如果连续三天吃不到牛肉，褐色的眼球就会隐隐地泛出绿光，而胃里似乎伸出了百只爪子，抓挠我纯洁的心，让我寝不安席食不甘味。
    我很早就被断了母乳，在没有奶粉的时代还能喝上牛肉汤，实在是人生不幸中的万幸。我姥爷是一个可以三餐无馒头不可一日无牛肉的回族人，他的饮食习惯对我产生了决定性的影响。一个小孩两眼灼灼地蹲在昏暗的灶间里听着呼哧呼哧的风箱声，等待锅盖掀起满屋飘香的时刻。很多长辈说起我的童年，都有这样的印象。因为年幼，我吃到的都是最鲜美的部位。吃肉吃的是后腿，吃肚吃的是肚仁，吃牛头吃的是舌根和眼睛。后来江湖上流行吃牛鞭，让我很诧异，要知道在乡下牛鞭是猫狗都不吃的废物。即便是以形补形，补得也太直接了吧。
    秋高气爽的日子很适合进补，而牛肉正是益气强身之佳品。中午委托老婆专程去回民小区买了牛肉。老板给的是肋扇，肥瘦相宜，正合我意。洗了泡，泡了切，包上香料，切了葱段，待到牛肉入了锅上了盖，听着气阀响起吱吱的声音，再看窗外天高云淡，忽然就觉得五脏六腑都舒坦了。
    吃实在是人间第一要务。所谓饮食男女，饮食在前，男女在后。大多数约会之所以要在餐桌上进行，因为吃到一起的人更容易走到一起。当然，我也不反对在共同的革命生涯里建立起来的战斗感情。
    前几天拔了火罐，一直觉得筋骨不舒服，似乎被动了元气。夜里瘫软在床上，就特别思念远方的牛。我老家特产鲁西黄牛。这种牛真的是很不一般。它不是电视上那种鼻子里喘粗气，两角雪亮，追得年轻人人满街狼蹿的斗牛。它很漂亮，又很温顺，肩宽背阔，四肢匀称，真正是下得农场，入得厨房。平时给你干活，干完活了又让你吃肉，这种老黄牛精神，现在的大多数人是不具备的。
    按我们回民的饮食观，吃什么东西会影响人的性情，猪因为生活懒惰肮脏淫亵没有一点伦理，所以被严禁。对此，我深以为然。每当我身体情绪欠佳的时候，总希望吃上一锅牛肉，以强健筋骨，涵养元气。写到这里，不禁又想起很多年前王干给我们写的一篇球评，大意是中国球员不吃牛肉，中国足球就永远不会有进步。
    欲进步必进补，英雄所见略同啊。