之前我写过剩面的华丽变身，可是有的时候也会有剩馅的时候。因为有的时候剩下的馅里还会拌有一些蔬菜什么的，可以做的东西受到限制，有的时候干脆就做个丸子什么的，可是总是觉得吃起来没有什么新意，后来做了这到菜我才发现终于找到剩馅的最佳解决方法。

    剩馅的华丽变身---肉末扒豆腐。

材料：豆腐，馅料，葱花，酱油，盐，淀粉

1.把豆腐片成薄片，然后放入油锅里把两面都煎到金黄。

2.起锅倒油，放入葱花爆香，放入馅料炒熟，放入酱油，如果馅不够咸的话就再放些盐，最后用湿淀粉勾芡。

3.把炸好的豆腐摆好，然后淋上炒好的馅料就可以了！

   如果觉得这样豆腐不容易进味，你也可以把豆腐放到锅里翻炒一下。这道菜的好处就是不管是什么馅料都可以，而且味道也很好！