我和老公去超市的时候买了很大的一带全鸡翅，红烧着吃，炸着吃，吃来吃去就觉得没有胃口了，可是看着剩下的鸡翅也不能够浪费啊，于是翻翻冰箱，看见了做菜剩下的青红辣椒,于是一种想法在我的脑海中产生,于是这个小炒鸡翅就产生了!

配料：鸡翅，青红辣椒，姜，葱，干辣椒，花椒，白酒，盐，酱油，白糖，八角一个

第一步：把鸡翅斩成小块放入一个大碗里，然后倒入白酒和酱油，味半个小时；葱姜切片，青红辣椒切段。

第二步：起锅倒油，冷锅的时候放入白糖，炒糖色。糖冒气泡的时候，将事先味好的鸡翅丁放入锅中翻炒，等到鸡丁全部挂上糖色后放入干辣椒和花椒翻炒，炒出香味在将葱姜片放入，翻炒后添水，水不需要太多，半末过鸡翅就好，等到水开了，放入一个八角，盐和青红辣椒丁，大火翻炒收汁即可。

     我觉得这道菜的感觉,有点像改良版的辣子鸡丁，而且尖椒特有的味道为这到菜增味不少。吃起来的感觉还有些像新疆的大盘鸡，反正我的这道菜可是很有明星味的啊！感兴趣就试看看！