昨晚，湖北省经历了一场几乎成灾的暴雨，降雨量超过20~30MM，风力超过6级……

一直担心今天会是怎样的浩劫……

一绝醒来，懒懒的拿开眼罩，却发现……天晴了

雨后的阳光，有点懒懒的，悠闲的

没有普通五月天那样刺眼

早晨起来，突然有些想吃煎饺

想想明教我的一个方法，决定试试看这种我一贯很喜欢但一直不会做滴东东

生煎饺子：

原料：速冻饺子若干（偶今天一早做了10个，全部扫荡进偶滴胃了，哦呵呵呵呵），油，水，葱花

做法： 1.平底锅内倒入适量油（稍多），开大火预热

      2.将速冻饺子码平摆放在锅中，大火预煎一会

      3.加一碗清水（务必为冷水）入锅中，量以盖过饺子为适，改小火，盖上盖子，静待数分钟

      4.待水全部煮干，锅内油面清澈后，转大火继续煎几分钟，至饺子皮面金黄，洒上少许葱花，即可起锅

第一次实践这种，水+油混合烹制，到最后又令油水分离煎制的方法

上一次，在姑姑家里，姑姑做的椒盐排骨也是用的这种方法，当时听着就觉得分外神奇，但没有机会亲眼目睹，更没有机会亲手尝试

今天，小试牛刀，也终于理解了这一手法，觉得更是分外的奇妙有趣

刚刚加水的时候，锅内雾气沸腾，“汁水”呈黄褐色，还裹着无数小气泡，就像浓稠的汁液

到最后，水被完全煮干，锅内只剩下油，“汁水”居然又呈现出了油的清澈……

过程真的非常奇妙有趣

而饺子，在历经这一过程后，下面被煎得金黄酥脆，上面则软嫩通透，里面的汁水更是完全被保留……

突然的，我却想到了“雨过天晴”，“真金不怕火炼”……这些词

油，终究是油，哪怕加了水，在高温下变得浑浊了

通过一定的时间酝酿和考验，终究还是会呈现出清澈的本性

我呢？我是油，还是水？

生活对我的考验永不会停止

而我期待，终有一天，经过了这么多

我终究还能做最初那个清澈透明的我