一、韩国大酱汤的做法（视频来自网络）

根据上述视频，我总结的大酱汤做法：

食材：牛肉、西葫芦、豆腐、辣椒、红辣椒、大葱、洋葱、香菇

调料：大酱、辣椒酱、胡椒粉、香油、第二遍淘米水、辣椒粉

做法：

1、  锅里放香油，先炒腌好的牛肉和香菇，之后放一大碗第二遍淘米水。

2、  汤开始沸腾的时候放大酱和辣椒酱，这时出来的泡沫去掉。

3、  放西葫芦、豆腐烧几分钟，再放辣椒、红辣椒、大葱、洋葱烧2分钟，最后加蒜泥、辣椒粉即可。

制作要点：

1、  牛肉要切成薄片，加酱油、盐、葱、蒜、香油等适当的调料搅拌。

2、  豆腐切成3---4cm大小的块，西葫芦切成片。

3、  辣椒、大葱切成大片。

1 大酱汤的食材

2 我做的大酱汤

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3 我做的泡菜汤 

    今天买了点腔骨。骨头过了水后，只加葱、姜，加水，煲了2小时，做了骨头汤。普通的骨头汤，儿子不喜欢吃，正好家里有泡菜、韩国大酱、豆腐、金针菇，临时决定改做个儿子爱吃的韩国泡菜汤。

    我以前没有看过正宗的泡菜汤菜谱，只是凭自己的想象，以前也做过几次。我觉得我的方法比较简单。

泡菜汤的做法：

    铁锅里加上一大碗骨头汤，加一大勺韩国大酱，烧开，加豆腐、金针菇，烧5分钟，再加韩国泡菜半小碗，烧5分钟，加一点香油，起锅。

制作要点：

1、如果没有骨头汤，鸡汤也行；也可以先炒五花肉，加水煮；或用第二遍淘米水；或直接加水也行。就看你的追求了。我今天做的泡菜汤，儿子、老公都说好吃，我觉得关键还是骨头汤的原因，真材食料。

2、金针菇可以用任何蘑菇代替，如香菇、平菇等。家里有什么菇就用什么菇，爱吃什么菇就买什么菇。

3、如果你不嫌麻烦，豆腐可以先过水。我没有过水。

4、最后可以加葱、蒜泥等调料，看自己的口味。其实有了韩国大酱，味精、盐都不用加。我连葱也省了。懒妈妈就是如此。

5、韩国泡菜和韩国大酱，我是在超市买的散装的，也有成品的，随便你买哪种。

    吃过晚饭，我想起以前我和儿子在“味千拉面”吃过一种“大酱汤”，只有酱油、酱的味道，空空的汤汤里啥也没有。有天我不想做复杂的汤了，就将白水烧开，加了点韩国大酱和生抽，加点香油，撒点葱花，名曰“大酱汤”。老公和儿子以为那就是大酱汤呢。刚才我上网查了“泡菜汤”的菜谱，跟我做的差不多，只是他们用的是五花肉。顺便我也看了大酱汤的正宗做法，原来加的材料挺多的，但方法也不复杂，今天只当学习了，下次做个正宗的大酱汤。（过了几天，我做了一次大酱汤，上面图1、图2就是后来拍的。）