中华老字号缸鸭狗【宁波汤团】_冰清玉洁

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中华老字号缸鸭狗【宁波汤团】

(2015-11-22 05:22:00)

标签：

浙江宁波旅游

中华名小吃

缸鸭狗

中华老字号

百年老店

杂谈

分类：浙江影像

      缸鸭狗是宁波有名的百年老店，以芝麻汤团等小吃而闻名。“三更四更半夜头，要吃汤团‘缸鸭狗’；一碗落肚勿肯走，两碗三碗上瘾头；一摸铜钿还勿够，脱落布衫当押头”。这段不少老宁波人耳熟能详的俗语，说的就是这家百年老字号的历史。从城隍庙街口一家无名的露天小摊，一步一步发展到众人争相品尝的老字号品牌。1993年，缸鸭狗被商务部授予“中华老字号”企业；1997年，缸鸭狗汤圆被中国烹饪协会评为“中华名小吃”；2011年被省文化厅授予“浙江省非物质文化遗产”。（以上根据公开文字整理）
      个人体验感受：在宁波两天及早中晚的饭点时段内，分别去了市内6家分店中的3个店址，居然还是未能吃到一颗芝麻汤团，最终带着美食之憾离开甬城。难道仅仅为了“缸鸭狗”而再来一次宁波？图中信息可见：9:09华楼巷店还没开门，也就没有品尝到早点心汤圆；宁波汤圆仅是作为正餐来经营定位的？13:35鼓楼店午市尚在营业，但汤圆已经售完而只供应汤面与炒饭；那在以汤圆闻名的店中，吃其它品种还有意义吗？21:05在晚市要到21:30打烊的天一广场店，竟然已停止食客入内；但遍寻不见店铺内外有相关的提示，那是否有待改进完善呀？
      对此，缸鸭狗的经营单位——宁波采得丰餐饮管理有限公司，有必要考虑一下顾客的需求与自身的规范：在早餐时段能够开门营业并至少供应汤圆；晚上关门前如需停止接待，那就应该有所明示并在网络平台上进行友情提示。如此食客忠告，应该有益无害；传承很有必要，发展也是保障！曾经的“三更四更半夜头，要吃汤团缸鸭狗”要求似乎有点高了，但在早、中、晚的饭点时段内确保供应招牌汤圆，显然还是不难做到的把？噢，人微言轻、在此说了也是白说哦。

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