好客梅州（二）
品尝客家人美食不是难事，只要有个好胃口就可以。但是，若想把品尝的美食依次介绍出来，那就麻烦大了！

尽管每次端上一道菜，服务生都用不太规范的普通话简单报了菜名，但那些陌生的菜名很快随着咀嚼而吞咽肚里

广东梅州是“世界客都”，或许相当于穆斯林的麦加，所有正宗、主流的客家文化与美食自然也必定源也于此

梅州东北方向20公里处一个景区内，餐厅也是客家传统建筑——围龙。但显然源于生活、高于生活被艺术化了

这家围龙食府的硬件很过硬，软件服务却参差不齐，个别服务生甚至有种“宰相家奴七品官”的傲慢。

这也难怪，5A级景区的昂贵价格让她们有了充足的底气，外面柚子10元三个，进入“宰相”家后就跳了龙门！

因此，奉劝到“雁南飞”的游客可以在这里转转，吃饭就免了吧，最好别挨宰，当然，公款或大款除外！

顺便说一句，这里环境是不错，但所谓5A级真不敢恭维。梅州有太多的客家文化旅游资源，外地人不必来这里

梅州市区内的一家餐馆，外表看上去并不引人瞩目，但到梅州的第一顿午餐则是从这里开始的。
客家美食过于油腻，据说现在已经好多了。但与时俱进的步伐显然还是慢了些，现代城市人越来越讨厌油腻。
不知道是客人更喜欢停留在奉承上而客观反馈的不多，还是厨师始终坚守50年不变的原则？咸，也是一个方面

当然瑕不掩瑜。除偏咸与油略多（这其实也是中国大多数菜系的通病）外，客家美食应是最值得品尝的菜系之一

深谙养生之道的客家人，非常善于从可入药的植物中取材，许多略带苦涩的叶子包裹着肉丸，中和了荤肉的油腻

客家人的餐桌也颇讲究色彩。但他们不会添加工业化学药剂，而是从植物中纯天然地提取。

作为侨乡，大浦县的“华侨大酒店”占尽天时地利人和各种优势。总经理丘牡香不仅管理酒店，也经营餐厅。

快人快语、热情好客的丘牡香，具有潮汕人的精明与能力，她的奋斗史在梅州地区有着典型意义而被广泛报道。

同为梅州客家菜，但她又在其基础上更精雕细琢并创新出一大批可口美味的客家菜。因此，她家菜馆遐迩闻名。

预订的酒席、特别是良辰吉日的喜宴，华侨大酒店的包厢一直是一桌难求。尽管不愁主顾，但服务水平却未松懈

一辆辆婚车包围着酒店，一桌桌婚宴酒席充斥店内各个角落。客家人婚礼虽别无二致，但这家饭菜却不同凡响