加载中…山西饮食二素食
(2021-06-17 11:00:45)
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刚到山西，就被面食吓惛了。
大街小巷，小吃店三步一岗，五步一店，亮出的拿手好戏无不以“刀削面”挂帅,后面跟着的是一大溜面食。
我们餐餐只有捞面和素菜。到五台山还订了一餐“全素食”，队友抗议，说是不能再素了，克扣军粮，嘴都淡出虫来了！这才饶了我们一命。从此每餐加了几块鸡块肉丁和油。
不是我们的参团费低，参团的大部分成员还是来自鼎鼎大名的单位，财大气粗，每晚住宿升级，却被饮食困得焦头烂额。
原以为山西交通不便，没有海鲜，后来在公路服务区看到了自助餐就有海鲜，还是价格畸高的服务区，无限量供应，每人仅35元。
在平遥古镇，我看到旅社的老板娘在准备刀削面，那锅，是好大一口锅，250斤容量，装了三分之一的水，放几株菜，不见一滴油，然后就有模有样地刀削起面来，这还是名贵的刀削面，一碗12元，不是其它店里的8块钱。谢天谢地，不曾来一碗。
在黄河边上的一家酒家，以黄河鲤鱼闻名，每斤88元。鲤鱼在淡水鱼中身价不高。欧美人不吃，要吃只吃海水鱼，以至于亚洲鲤鱼在美国泛滥成灾。黄河鲤鱼怎么会这么高贵呢？卖家摸透了国人的脾气，越贵越畅销，就像几千块的茅台酒，几千块的醋，都是挡不住的诱惑，那就来一只，两斤多。味道和我十岁时候在家里当厨师烹调的糖醋鱼完全一样。那时候过年了生产队抽干鱼池迎新年，每家分几十斤。太好了，在他乡回到了童年，感觉那时候我们是多么的富庶，多么的幸福，现在也一样幸福。这是我们山西之行吃到的唯一一条鱼。
最后一餐午宴，我们的邻桌一大帮人吃的是喜宴，大鱼大肉，山珍海味无所不包。后来发现，他们不太喜欢荤菜，整只鱼基本不动，大只的明虾剩下了一多半，也不带走。所有的馍馍光饼煎饼统统打包，一点不剩。
回来时遇到一位亲戚，说不足为怪，她老家在那边的婆婆也是这样，每餐用完，把所有的鱼肉都清理了倒掉，饭和面条，还有饺子壳一定留着，放到冰箱里下次再用。
许多现代人，还固守着“人是铁，饭是钢”的古训，视鱼肉脂肪蛋白质为洪水猛兽，担心会肥胖、会中风、会死人！即使吃了大鱼大肉，最后还要一大碗米饭或者馒头把无底洞填得满满，这才心安理得，不知道五谷才不适应人类，毕竟农业生产的历史才几千年或者更短，人类还没有进化出更多的胰岛素来消受谷物，致使我国糖尿病病人数以亿计，更有数倍的糖尿病前期阶段人群,这才是真正的危险所在。
很多糖尿病人只知道忌糖而不忌五谷，殊不知五谷和糖一样，经过消化，最终产物都是葡萄糖，经过磷酸化以后成为六磷酸葡萄糖，才能为身体细胞所接收利用。人的五谷食用量远大于糖，不忌五谷，甚于不忌糖，糖尿病病情日益严重。
格鲁吉亚是游牧民族，吃肉吃牛奶，乃世界公认的长寿之乡，。
日本是现今最长寿国家，海产品消费量大，还吃鲸鱼，吃肉族，不见得他们肥胖的多。肥瘦受制于摄入量的大小。醣类转换为脂肪比脂肪蛋白质转换为脂肪更加快捷，吃五谷更容易肥胖。
现在很多商人在一个劲地鼓吹推销五谷杂粮，杂粮中含有大量的糠麸，只有禽类消化道中含有消化糠麸的酶，人类没有，不但不能吸收，还会罹患老年痴呆症，即阿尔兹海默症。
不良商人至今垄断着社会宣传媒介，霸占了网络，扭曲了导向，素食必然长盛不衰，不到黄河心不死。
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