昨天中午的汤是青菜豆腐汤，丫头大赞，瞬间吃光了里面的豆腐丁，连说那是小时候在姥姥家吃过的味道。丫头年幼时，常被送回老妈那里寄存一阵子的。每天早晨门前都有用自行车推着卖卤水豆腐的对着门里喊：“现做的，还冒着热气呢，来二斤吧。”老爸老妈基本每天都会买一块，顺手掰一大块给丫头解馋。现在回家时，每每买豆腐时，老妈还会问丫头要不要吃一块。

    这一次的豆腐，我是绕道去一个老乡的摊子买的。难不成，它真有家乡的味道？就象“烤排”，这边也有卖的，怎么都觉得比不上家里那边的味美，所以，每次回乡，肯定会在集镇上买一些的。

    今天中午，又做了一盘家常豆腐。丫头还是很喜欢，说依然是姥姥家的味道。

    丫头提起了家的味道，却成了萦绕在我心里的柔软回味。

    我的小时侯，家乡是贫瘠的，若能吃上一盘煎豆腐绝对是奢侈的事。就连我刚工作时，恰好还没工资改革，一百余元的工资不仅要被克扣还基本无法按月发放，吃得最多的是白菜粉丝。看有个同事天天买豆腐，都感觉人家太富裕了，若我也能如此，该是多幸福。现在想想，那样的日子都是记忆里的了。

    记得那时，走村串户的只有卖货郎和“剃头将”，其他的买卖几乎不见。最盼的是过年，除了新衣裳、压岁钱、还有等了一年才有机会狠吃一次的白面馒头、猪肉粉条、肉丸（我们叫肉拖）、面果等，印象深刻的先要数年前做的一锅豆腐。

    做豆腐是很繁杂的过程，也是我们姐弟三个充满期待的过程。先是拣洗泡黄豆。这些黄豆一般是卖剩下的，杂了不少坏的、甚至还有石子土坷拉什么的，先将黄豆放在高粱杆做的锅盖上，饱满的就会迅速滚下。不断地重复，直到数量达到大人的要求。然后将滚在木桶里的豆洗净，就是泡豆了，水要漫过豆子，因天比较冷，要浸泡两三天。再就是磨豆。最先是在磨上磨的，我家在庄头，又没有磨，要用隔四五家的同姓嫂子家门前的磨。推磨是体力活，往磨眼里放豆却是个技术活，常是磨得粗了不合要求大人再将其回磨重来。后来，基本就是老爸运到村里的磨房加工了。接下来就是用纱布挤豆汁了，先直接将水挤出，还要将豆渣放水和均匀，再挤一次。两次的豆汁放在锅里烧开，盛出，静置一会，就可以化卤点卤了。这更是个技术活，这个就得由老爸来做。记得大多数是用卤水，也有时用老油。好象要点卤好几次，才可。再然后，就是将其倒入铺着纱布的扁口筐中，压实，几个小时后，美味的豆腐就做好了。做好的豆腐一般切成小块，浸在冷水里，能吃到正月十五呢。

    我们的期待，不仅仅是做成的豆腐。还有一个是“三浆”，就是豆渣再一次加水后挤出的豆汁，故名。这时的豆汁很稀，已不适合做豆腐了，但豆味很浓，洗点米放在一起煮，喝起来那是一个香。再就是豆脑。当做豆腐的豆汁刚烧好时，那特有的豆香已经把贪玩的两个弟弟诱回家了，第一次卤水放过以后，我们肯定会老实在边上等着的，老爸总是会轻轻撇出一小碗，给我们。那时还不懂叫它豆脑或豆花，但那种滑润嫩香的原味绝对让等待一年的心得到了暂时的满足。另有一个就是豆渣。豆渣放在锅里慢火煨熟后，只是偶尔再加盐炒一点来吃，其余的基本喂猪了。

    只是，现在的老家，早就不是自家做豆腐过年了。不仅有上门叫卖的，就是便利店也是随处可见，再说，有了顺畅的交通，就是上街去买也就很简单的事。我姑且把它看作是农家人的幸事吧。

    年越来越近，回家的脚步也近了。每次回去，总想停留得久一些，可总有很多搁置不下的理由，让我行色匆匆。这一次，应还是如此吧。

    也许，明年的暑假，我会回去，住一阵子，哪怕是走一走曾经挥汗却早已不再的田地边，寻一朵最朴素的豆花，亲近片刻，也会沉醉许久的。