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第一次看到它时就开始纳闷，为啥明明是吐司，却要叫庞多米呢？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7395ZH00SIGG.gif

庞多米，多么外国的一个名字，在网络上一查，果然如此。“庞多米：pain de mie，就是白吐司，法文中的mie是软面包的意思，特别适合做三明治食用。”哈哈，原来就是吐司啊！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

不过庞多米据说内部非常绵软，很受欢迎。既然受欢迎，那一定是好吃的，俺也得试试。

高手们说庞多米比较难做好，因为材料非常简单，只有粉糖盐酵母油和水，没有一般吐司的蛋类，而蛋类是可以提高吐司组织质量的，还有助于长高的。可是这款土司，缺少了鸡蛋，那就意味着我失败的几率变大了，心里开始打退堂鼓，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7393ZH00SIGG.gif算了还是别做了吧！

女儿说，妈妈，失败乃成功之母，怕啥，大不了我帮你吃掉。多好的女儿啊！为了你这句话，我也一定要试试，要不然妈妈以后怎么教育你啊。

【材料】两个老王模

高粉：300g  糖：22g   盐：5.5g   酵母：3.4g（最终发现酵母只有2.8克了）   黄油：29g   冰水：约190g（我先放了170g，后来是估摸着放的）

【制作过程】

     1、后油法揉面至完全扩展。

     2、揉好的面团室温发酵1小时，约两倍大，翻面再发30分钟至两倍大。

     3、排气滚圆，松驰15分钟，擀卷两次，中间松驰10分钟。

     4、放入吐司模发酵至约8.5分满。

     5、200度25分钟，表面上色后加盖锡纸（我用的是老王模，烤山形的，所以大概是25分钟左右，如果是450g的土司模，大概是50分钟）。

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    出炉没多久，就被抢掉了3峰。不过看起来还是很像整个的样子。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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                  从侧面来看，涨得还不是很高，所以有些小郁闷。

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这是另一个，趁还没有下手赶紧拍照。

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“大哥”的横断面

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“大哥”的切面

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“小弟”还是没逃过被吃的命运，马上又被解剖了，那就也来个横断面吧。

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    虽然还有很多遗憾，但是吃起来味道还是不错的。
    还有不知道为什么，庞多米烤好后的表皮有些皱http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif。