传统养生与现代营养有相通之处。

从中医和营养学角度都能证明春天吃姜的益处（有助于肝的生发之作用）秋天吃姜对肺有强刺激作用，应谨慎。

粮食健康饮食指南：

①三高人群、怕胖的人不要吃米饭和淀粉类食物搭配。

常见淀粉类食物包括红薯、土豆、芋头、南瓜、莲藕、山药、紫薯、面包等。

精米的口感好，但营养很少。

适合与米饭搭配的食物（在米饭里加入一些豆类）

②多吃粗粮。

三种对人体有益的粗粮：玉米、小米、荞麦。

玉米的粗纤维能帮助排便。

玉米须对身体的益处：A利水利尿。B帮助代谢胆固醇，预防胆结石。

粗粮打成糊，利于肠胃不好的人吸收。

选择饮食搭配的标准：A吃了之后，精神是不是更好。B吃了之后，胃口有没有应得更好。

③建议“两米饭”

粗粮富含维生素B族，帮助代谢热量。

肉类健康饮食指南

①多吃白肉少吃红肉。

精肉仍然含有丰富的脂肪。

为什么不能多吃动物油脂（脂肪越多，毒素越强）

②多吃蹄筋少吃内脏。

过多食用动物内脏易患高胆固醇血症。

蹄筋不含脂肪，能补充胶原蛋白，

动物内脏含丰富嘌呤，易导致痛风，（嘌呤是人体内一种供应能量调节的物质）

③鸡鸭五不吃--皮、血、脖子、屁股、翅尖。

鸡鸭皮含大量的动物激素，影响人体内分泌。

饲养鸡鸭的血里残留饲料添加剂。

胡萝卜（汁）具有清肺功效。

饲养鸡鸭的脖子残留抗生素。

鸡鸭屁股和翅尖含大量的腺体，是毒素集中的地方。

鸡鸭脚富含胶原蛋白，但容易感染细菌。

牙齿结构和身体内脏决定饮食搭配。

蛋类健康饮食指南：

①蛋越小胆固醇越高。如：鹌鹑蛋（100克鹌鹑蛋含有3640毫克胆固醇），它不适合“三高人群”及老人食用。

蛋类还含有卵磷子，适当食用对身体好。

只吃蛋白会阻碍其它营养的吸收和摄入。

生吃鸡蛋不推荐里面的细菌很多。

②水煮连壳鸡蛋、沸水打蛋最健康。

蛋类的烹调方法很重要，忌：煎、炒、炸等

鸡蛋羹也破坏了它的完整性，不适合老人食用。

一个鸡蛋含有272毫克胆固醇，一天吃一个最宜。

③心脑血管疾病少吃蛋。

茶叶蛋的做法造成它很难消化。

几种蛋类食品的饮食指南：

卤蛋（可以吃）、皮蛋（属于垃圾食品）、咸鸭蛋（胆固醇高）

卵磷子可以分解胆固醇，所以不要破坏蛋的完整性。

水产健康饮食指南：

①无鳞鱼类少吃。（鱿鱼、乌贼、墨鱼、泥鳅、黄鳝、鳗鱼）

②贝壳类少吃（螃蟹、扇贝、螺肉）

螺内是目前已知最难消化的食物之一，包括：螺蛳、花螺、海螺等。

贝壳类是寒性食物，螺肉是“寒是之寒”。

热性体质不宜多吃寒性食物。

应适当食用平性和凉性食物。

配合生姜等可以中和海鲜的寒性。

③鱼必吃的部位--眼睛周围以及鱼腹部的肉。

水果健康饮食指南：

①吃当地当季的水果。

②少吃水果沙拉。

③水果最营养部位--皮、肉连接处。

西瓜属寒性水果，冬天最好别吃。

吃当地盛产的水果最健康。

吃自然成熟的水果最营养。

吃水果最好也要因人而异：寒性体质应吃温性的；热性体质应吃平性、凉性的。

餐前吃水果便利于消化。

沙拉酱中一半是油，不得于健康。

皮是光和作用最多的地方，养分很充足。

水果的皮肉连接和营养价值最高。（西瓜的白瓤、橘络、香蕉丝等叫化学成分）

大自然的氧化作用会让人体产生有害物质--自由基。

西兰花也是抗氧化食物，能有效预防乳癌。

人参里也含有植物化学成分--人参皂苷。

西兰花里的“十字吲哚”和橘子络里的“芸香苷”都是植物化学成分。

水果切开后越不容易变色，抗氧化能力越强。

切开后不容易变色的水果如：猕猴桃、橙子、柠檬等。

水果干只能补充脂溶性营养（如维A维E等），水溶性营养基本功流失（如维C等）

健康营养食物的四大标准：高抗氧化；高纤维素；升糖指数低；富含Ω-3不饱和脂肪酸。

茄科类食物既是水果又是蔬菜（番茄、茄子等），能否生吃要因人而异，切勿盲目。

推荐水果用粗盐清洗法。

天然沙拉酱的做法：新鲜的水果果肉+酸奶+蜂蜜。