十二大品种咖啡风味介绍(2)
(2009-02-16 14:34:55)
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7.夏威夷咖啡
属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡,也是美国唯一生产的咖啡品种,口感较强,香味浓,带强 酸,风味特殊。品质相当稳定,是前往夏威夷的观光客必购土产之一。
8.肯亚咖啡
肯亚种植的是高品质的阿拉比加种咖啡,咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华,有著微酸,浓稠的香味,是很受欧洲人的喜爱,尤其在英国,肯亚咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡,成为最受欢迎的咖啡之一。
9.爪哇咖啡
生产于印尼的爪哇岛,酸度相对较低,苦而浓郁、甜香醇,口感细腻,均衡度好。
10.瑞士综合咖啡
选择非洲肯亚咖啡与中美洲的哥斯达黎加,两者之间搭配起来营造出特殊的均衡度及圆润厚实的口感,就像似浓郁滑口的巧克力般,瑞士综合咖啡更因此得名;适合各款不同的萃取方式,经常作为各种不同的花式咖啡主要基底。
11.特级综合咖啡
特殊香气犹如烟熏又似果香,口感均衡且圆润,微苦不具酸性,可使用于不同的冲调工具,适合初接触咖啡者学习及饮用。
12.碳烧咖啡
是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,苦味芳香浓厚,独特的碳烧香味迅速提升精力,咖啡豆有出油的现象,极适合用于蒸气加压咖啡。
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