一转眼又入秋了，秋天比较燥，上海虽然湿润些，但是房间里现在大都还开着空调，马路上到处是灰尘。脸可以靠卸妆油、洗面奶洗干净，那我们的肺呢
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小方同学一直以来就对胶质的食物十分痴迷，黑木耳、银耳、芦荟、鸡爪汤，这些都是美容、吸杂质的好东西。而其中银耳莲子汤又是最爱，因为它老少皆宜，适合四季常饮，很经济，营养又好，而且完全不用担心会发胖，今天小方同学就好好的来传授一下我的美丽私房甜点
银耳的挑选：
一看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。二摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感。三尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。四闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。
银耳的功效：
银耳中所含的胶质有促进食物中的营养物质更多地被机体所吸收的作用，还可增加血液的黏度，具有防止出血的作用。银耳中所含营养成分丰富且全面，常食用有润肺、养胃、强智、补血、益肾、美容等功效。银耳是虚劳咳嗽、痰中带血、老年慢性支气管炎、肺结核、肺原性心脏病、虚热口渴、癌症等患者理想的康复保健食品。
莲子的挑选：
可通过外观来区分莲子的优劣。优质莲子外观上有一点自然的皱皮，孔较小，煮过后有清香味，膨化较大，形状饱满圆润。
莲子的功效：
莲子中含有大量的碱，磷是构成牙齿，骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱度平衡。莲子所含的钾列所有植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。莲子中的铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品，也是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。莲子与米同煮粥，健脾益肾功效显著。莲子心含多种生物碱，多种类黄酮、可清热、降压。
原料：去芯莲子50克，银耳数枚，红枣数枚，冰糖适量。
作法：将莲子和红枣洗净，银耳洗净后用温水泡6小时。将莲子和银耳入放入煲内，加水适量，用大火烧开，后用小火煲约2小时。2小时后，汤汁稀稠，放入红枣，冰糖，小火继续煲约1小时，莲子熟烂即可。（红枣在此主要食为了调色，调味，无需一开始就放入红枣）
银耳莲子汤最好要现做现吃，不宜长时间存放。
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