小豆渣，大美味(豆渣变身之豆渣玫瑰花馒头)

文/烹/图/飞鸿字愁

原料：豆渣适量、面粉250克、水150克、酵母4克、白糖2克、盐6克

具体做法：

1、  将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,加入豆渣及糖、盐，和均。

2、  室温发酵2个小时后将面团放在案板上揉搓,排出空气。

3、将面团先分成小剂子。

4、剂子要6个一组，其中一个小剂子的分量稍少点,搓成橄榄状,用来做花心。将其余5个小剂子按扁,擀成圆片,如图依次叠加。

5、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在面片上,裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可。

6、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,醒10分钟,开大火蒸10分钟,关火焖3分钟即可。