米饭变身炒之二、蛋包饭

文/飞鸿字愁

原料：黄瓜  鸡胸肉 米饭   鸡蛋  胡萝卜

调料：油、盐 、鸡精 胡椒粉 番茄酱 

做法： 

1）各种配料切丁备用 

2）炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入各种蔬菜丁，翻炒2分钟后放盐，倒入米饭翻炒均匀后调入鸡精，盛出备用。

3）将鸡蛋打散，平底锅倒入少许油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆（留下一点蛋液）。

 待一面凝固后将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边缘封口，用筷子按压住边缘接缝后，继续加热1分钟。

4）盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可。