朋友说我最近堕落了，不写文，不写诗，整天烤饼干，我回答，我没有每天烤饼干，有时候我还烤面包，有时候我也烤蛋糕，嘿嘿~

    是啊，好久不写东西了，感觉特别忙，心里还总惦记焙烘，是不是堕落我不知道，我只知道，我烤着，我焙着，我快乐着~

蓝心荟治~~蓝莓夹心三明治蛋糕

文/飞鸿字愁

【蓝莓夹心三明治蛋糕】(分量：15*20CM方形蛋糕坯一个)
配料：细砂糖40克，鸡蛋50克(约1个)，黄油60克，低粉60克，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺。蓝莓果酱适量（也可以选择其他果酱）
烘焙：祁和烤箱中层，上下火，160度，约18分钟

制作过程：
1、黄油切块软化（依然是吹风机法）以后，用打蛋器稍微打发。
2、将细砂糖和盐加入至黄油中。
3、继续用打蛋器打发至颜色略发白，体积膨大。
4、将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中，每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次。
5、鸡蛋与黄油完全融合后，成细腻光滑的糊状物。
6、低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中并用橡皮刮刀把面粉与黄油混合物拌匀，成为蛋糕糊。
7、将蛋糕糊倒入垫上锡纸方模的烤盘中。
8、将蛋糕糊稍稍抹平（即使最后有些不平整也无所谓哦，因为烤的过程中，黄油受热溶化，蛋糕会自动变得平整的）

9、放入预热好160度的烤箱中，烤20分钟左右，待蛋糕表面稍微上色即可。
10、烤好后取出，撕去锡纸，稍微冷却后，将蛋糕切去边角，切成相同大小的三角形块，取两片（我是三片一起夹的，是五明治吧，嘿嘿）三角形蛋糕，中间均匀涂上蓝莓果酱夹起来，三明治蛋糕就做好了。