文/飞鸿字愁 

     第一次吃臊子汤是今年去婆婆家过年的时候，臊子汤色泽鲜艳，香气袭人，抓住了我的胃，也抓住了我的心，可我却不知道这“臊子”是哪两个字，对其由来更是百思不得其解。

     回到家后，我一边回味臊子汤美味，一边琢磨着这名字的用典。恰好女儿在看水浒，结果是她一语道破天机，鲁提辖买肉时对镇关西说：“要十斤精肉，切做臊子，不要见半点肥的在上面；再要十斤都是肥的，不要见些精的在上面，也要切做臊子”，这个臊子汤的臊子跟臊子肉的臊子其实是异曲同工啊。明白了名字的来历，我忽然冲动得想立刻重温一下臊子汤的鲜美。

    粉红的里脊肉，翠绿的芸豆，嫩白的豆腐，鲜莹莹的海带，黄澄澄的胡萝卜，顽皮的土豆，朴素的白菜，羞涩的西红柿一股脑跑到我砧板上来，舞刀弄姿，几分钟下来所有的材料都以丁状排列，依次锅中烹调，一锅热腾腾，香喷喷的臊子汤变新鲜出炉了。油而不腻，咸鲜适口，虽然所用材料很杂、很乱，但是却乱得有理、乱得有营养，大快朵颐之后，全家人吃出了美味，食出了营养，更品出了浓浓的乡情。

材料：里脊肉适量，芸豆、豆腐、海带，胡萝卜，土豆，白菜，黄豆芽

      儿、西红柿等其他时令蔬菜，佐料若干。所有材料均切成小丁儿，

      丁的大小适个人喜好而定，原则上小一点为好。

做法：1、锅放宽油将西红柿放入，炒出汤汁后倒入碗中备用。

      2、锅内再放油，用花椒粒炸锅后再将花椒粒捞出，放入葱姜炒出

        香味再将里脊肉丁倒入翻炒片刻，接着依次放入芸豆、白菜，

       土豆，胡萝卜、黄豆芽儿等蔬菜丁，炒到六分熟的时候加入凉水

       烧开，再放入海带和豆腐同炖。

      3、炖十分钟以后，将事先炒好的西红柿汁儿倒入汤中搅拌均匀后

        稍炖，然后放入食盐，鸡精，洒上葱花后出锅。

     此汤配上煮好的面条味道鲜美，地方特色浓郁，如喜辣，可在食用时加入辣椒油，不失为一道营养丰富的家常菜。