麻辣烫好吃 食道癌更可怕？

                               文/张栋山

                【色香味俱佳的麻辣烫真的很诱人。  图片来自网络表示感谢】

     据江南时报报道：随着气温骤降，火锅麻辣烫等味道鲜、口味重、温度高的食物又逐渐受到了市民的欢迎。据悉，37岁的田女士过分“迷恋”火锅，一天三顿“涮”着吃，即使烫嘴也硬是吞咽入喉，结果导致吞咽不畅，喉咙总感觉有堵塞、哽噎感，去医院一查被确诊为中晚期食道癌。记者就此采访了江苏省人民医院消化内科肖斌副主任医师，肖斌表示，田女士患上此症很可能与长期食用烫食、无辣不欢有关。

　   民以食为天，食以安全为先。这是人们的普遍共识，也是被无数事实证明了的客观存在，不得不慎之又慎啊。

    然而迷恋于色香味俱全的人却往往难以管住嘴，直到病入膏肓的时候才想起来把住病从口入关，其时已经晚了三村，什么灵丹妙药都无力回春了，什么杏林高手都已经爱莫能助了。这位田女士就得意麻辣烫这一口，顿顿涮着吃，昼思夜想四季割舍不得，37岁就被确诊为中晚期食道癌，真是让人唏嘘不已。吸取教训，改变饮食卫生习惯看来真的是摆在每一位食客面前的一道难题，美味不可多得的古训要记住，为自己的健康负责，为生命擎起绿色屏障，必须见诸行动了。

   进食过烫食物会增加口腔、食道以及胃肠道疾病的发生几率。研究证明不论是口腔还是胃肠道粘膜上皮，亦或是食道内壁，它都由黏膜组成，十分娇嫩，其正常耐受的温度在40℃--60℃，一旦遭受到50℃--60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤。而经常吃火锅、麻辣烫等刺激性食物，会周而复始地损伤黏膜使得水肿的粘膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。因此日常饮食不宜过快，尽量少吃过烫过辣的刺激性食物。火锅麻辣烫等食物，浓汤的温度可高达90℃--100℃，立马下咽容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜，久而久之可诱发癌变，因此此类食物应尽量少吃。此外，平时吃饭也建议给饭菜“晾一晾”，白开水也待接近室温时再饮用为佳。

   不仅如此，更应该看到目前的麻辣烫隐患多多，各种添加剂混迹其中难辨真伪，甚至连地沟油都可能大行其道，麻能直达脑际，辣能让你火烧火燎浑身颤抖，烫你没商量，图的就是这样一种痛快淋漓的感觉，上瘾的药物可能藏身其中，欲罢不能，欲止不行，“瘾君子”就是这样炼成的，疾病也是乘虚而入，毁掉的是健康人生。

   身体是革命的本钱谁都懂，对于自己的衣食住行还真的需要科学管控，不能一意孤行啊！