随想-融合

从生活中的食物说起，有很多便宜又好吃的裹卷类东西，如杂粮煎饼、鸡蛋饼、牛肉卷等。你要说它每种食材单独拎出来有多好，那也算不上，而当它们混合在一起、被一口咬下时，就会诞生出新的口感。这虽然是物理的形式，却产生出化学反应，十分神奇。

再说最常见的面粉+食品，如包子、饺子、馄饨、肉夹馍、汉堡等，其实就是粮食+酱汁+一种或多种食材的混合物，已是十分耐吃。大饼裹油条的美味，相信吃过的人都懂。

北京烤鸭，如果只是吃鸭，那么就只能吃到鸭的味道。若没有采用裹起来的吃法，恐怕不会那么出名。

墨西哥卷饼、粢饭团等食物可随意加里子-只要能塞得下，能产生出丰富的味道组合。

这是平民美食的智慧。若一道菜只用到一种食材且好吃，那么对食材本身的要求极高。而融合类食物，可以利用多种低廉的食材、做出还不错的味道，非常经济实惠。相信采用这种原理的美食还有很多，不逐一列举。

吃饭是生理上的需求，在精神、文化创意领域也是如此。借鉴与缝合是手段，只要缝得好，那就是厨师，不、是裁缝的手艺好:）