作为专家，陈先生的演讲几可作为讲理、释疑和科普的典范之作。当然，这并不等于他的观点会得到全社会的认同。同样作为专家，陈先生的立场，仍有可质疑之处，他述说的“食”，涉及的是人的生存中最基本的需求，因此，它不纯是一个食品科学问题，在相当程度上还包含着人性、人权问题，而在陈先生这里，似乎并无涉及，未免令人觉得些许遗憾。另外，有些非他专业内的问题，如三鹿案的起诉及行业协会的问题，其述说显然流于一般了。