鲷鱼烧（日语：たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ）是日本人气颇高的传统小吃，日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼。鲷鱼烧的原形是赫赫有名的“今川烧”，这也是一种以鸡蛋牛奶面粉制作的小食。在明治时期，在“今川烧”的基础上，用模仿各种动物铸造出的模具制作了很多活灵活现的甜食。因为普通老百姓都吃不起鲷鱼，所以当时以鲷鱼形状做出来的“今川烧”就最受青睐，沿袭至今。它以面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶与小苏打为主，可以自行增添风味。譬如在面粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉，若是喜欢水果味，还可以加入各色水果粉，你甚至可以在里面加入盐和芝士片，鲷鱼烧可说是一款变化极多的易操作小吃。

>>>>材料

低筋面粉80克

玉米淀粉20克

牛奶50克

黄油20克

鸡蛋1个

细砂糖20克

蜂蜜20克

泡打粉2克

蜜红豆适量

>>>>做法

http://pic.kuaizhan.com/g1/M01/75/05/CgpQU1hECtGAfM7vABZ58m_Nc0A9030004/imageView/v1/thumbnail/640x0

1.准备用物，黄油放微波炉里中火加热1分钟使之融化。

http://pic.kuaizhan.com/g1/M00/A3/C8/wKjmqVhECxyAMAdyABOPKB5pTD44717432/imageView/v1/thumbnail/640x0

2.蜂蜜、细砂糖、鸡蛋、牛奶混合。

3、用打蛋器搅打均匀。

http://pic.kuaizhan.com/g1/M01/A3/C9/wKjmqVhEDLKAWHNFABNzDckqStg9215921/imageView/v1/thumbnail/640x0

4、所有粉类混合，加入鸡蛋液搅拌均匀。

http://pic.kuaizhan.com/g2/M01/8D/8E/CgpQVFhEDOOAMHb1ABKagZUMAUQ1415509/imageView/v1/thumbnail/640x0

5. 再加入融化的黄油搅拌均匀。

http://pic.kuaizhan.com/g1/M01/75/07/CgpQU1hEDV2AA5F2AA-pTH9DuFw1453158/imageView/v1/thumbnail/640x0

6.面糊盖好，放入冰箱冷藏30分钟以上。

http://pic.kuaizhan.com/g2/M00/8D/8F/CgpQVFhEDZKAPedUABX9JbCYSwE1144276/imageView/v1/thumbnail/640x0

7.鲷鱼烧的模具加热，四面都涂满黄油。

http://pic.kuaizhan.com/g1/M01/75/07/CgpQU1hEDdKASMe3ABMq5pw9L9E7710694/imageView/v1/thumbnail/640x0

8.将面糊倒入模具的一半高度，放入一勺蜜红豆。

http://pic.kuaizhan.com/g2/M00/8D/8F/CgpQVFhEDgCADPihABJ46rzLZng9695835/imageView/v1/thumbnail/640x0

9.再倒入面糊，根模具齐平。

http://pic.kuaizhan.com/g2/M01/8D/90/CgpQVFhEDluAL09NABRDWVCG__c4241535/imageView/v1/thumbnail/640x0

10.盖上盖子，翻面加热2分钟。

http://pic.kuaizhan.com/g1/M00/75/08/CgpQU1hEDwaAKAADABHfFrArEiE3801113/imageView/v1/thumbnail/640x0

11.2分钟后打开盖子看一下（两面都可以打开看），直到两面都上色就可以取出来了。

小提示：

1、四面都要抹黄油液，防粘，

2、全程都是小火加热哦，不然会糊掉。

                                      关注我的微信公众号：幸福de眼泪，观看美食原创视频！​