加载中…#柏翠PE8500W云食谱面包机体验报告#【紫薯红豆沙吐司】
(2015-09-17 20:21:46)
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美食紫薯红豆沙吐司 |
分类： 面包 |
用过柏翠PE8500W的一键式功能制作吐司后，感觉非常好，省事省力，就算是菜鸟也能做出柔软的吐司了。昨天又做了一个夹馅的吐司，也很成功，组织非常好。赶快把配方分享出来。
材料：高筋面粉315克、牛奶180克、盐4克、干酵母4克、奶粉15克、紫薯泥85克、糖50克、橄榄油15克、红豆沙适量。
做法：
1、紫薯放蒸锅蒸30分钟。可以用筷子插透就证明蒸熟了。
2、趁热去皮，压成紫薯泥。
3、紫薯和牛奶，一起混合均匀，有料理机的最好用料理机打一下。
4、打好的紫薯牛奶倒入面包桶内，再把其他的材料放入（红豆沙不放），酵母最后放。
5、选择自定义揉面功能，时间可以自己更改
6、因为这个配方里有紫薯粗纤维，所以出膜时间较长。大约揉了一小时。
7、揉好的面滚圆，放入面包桶内。
8、选择19米酒功能，这个功能可以低温发酵。不过屏幕上的60不是60分钟，是60小时，所以选择这个功能的时候一定要自己订下闹钟。
9、发酵1小时左右，面团变成原来的两倍大小，用手指沾适量面粉，在面团上戳洞，洞口不回缩，不塌陷，证明面团发酵完毕。
10、发酵好的面团轻轻揉至排尽气体，上称。
11、分成平均两份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
12、15分钟后，面团擀开，翻面，压薄底边。
13、把红豆沙均匀的铺在上边。
14.卷起。另一个做法相同。
15、把卷好红豆沙的面团放入面包桶内。
16、用剪子在中间剪两下。这样做，包馅以后不容易空心。
17、面包桶放入面包机。
18、再次选择发酵功能，大约45分钟。进行二次发酵。
19、发酵至桶的八分满。
20、选择烘烤功能，烘烤35分钟。烘烤完毕，立刻取出，放在烤架上晾凉。
使用感受：
新添的米酒功能很好，米酒功能可以使面团低温发酵，解决了面包机发酵温度高的问题。
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