烘焙是件幸福而快乐的事，我每天都在享受着烘焙带给我和家人们的快乐与温馨。

家里的面包机一直用的是柏翠公司的，用着都非常好。这次又有幸试用了柏翠PE5326高端电子式烤箱。

先来看下外包装，收到烤箱时，外包装毫发无损。网购可以完全放心。

  外观时尚，高端大气上档次，刚拿出烤箱时，老公先说了一句：“这烤箱还挺好看的”。确实！我也很喜欢它的设计！

  创新的控显系统，控显同步；控制旋钮可显示温度和时间，所调即所得，精准双控。

前两个旋钮上下火温度控制，只要旋转旋钮，温度清晰的显示在旋钮上。

时间旋钮也同样。

还有单独设置的热风，炉灯，预约键。

  烤箱支持12小时预约功能，创新自定义烘焙模式，自动保存记录你自己需要的烘焙温度和时间设置。

  最后一个旋钮是功能键，从图中可以清楚的看到有发酵、上下火同时烤、上火烤、下火烤、上下火转叉、上火转叉。

  上下烤还分为两种模式，“—”表示温幅控制约±3℃，适合烤曲奇、蛋糕等西式糕点类食物。“﹏”表示温幅控制约±15℃，适合烤鸡、鱼肉类食物。

  最高±1℃极致温差；进口可控硅，低温和发酵时段温差可控制在±1℃，高温时段温差可控制在±3℃；3℃极致温幅，M型极致温域：极致控温，3℃最小温幅，防止食物烤焦；面型发热 打造最均匀的烤色。

  AnyB 是自定义：具有记忆功能，可以有效记忆之前设置的温度与时间。

  烤箱内的灯是有单独按键的，按下炉灯键，无任何操作，60秒炉灯会自动熄灭，不会烤的时候一直亮着，这样可以延长炉灯的寿命。

上下四根发热管，可以使食物上色更均匀。

安上转叉，看一下内壁耐高温不沾涂层，清洗更方便。

附送烘焙食谱、说明书，还有一付大手套，很贴心那！

  今天先大致粗略的介绍一下柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱外观及功能介绍，在接下来放日子里还会一一试用各种功能。下面是我用这个烤箱制作的蓝莓费南雪金砖蛋糕。

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     费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏，要吃的时候都随取随用，费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。

【蓝莓费南雪】

材料：黄油65克、杏仁粉30克、糖粉55克、低筋面粉30克、泡打粉1克、蜂蜜7克、蛋白2个、蓝莓适量。

做法：

2、杏仁用料理机磨成杏仁粉。

3、黄油放在容器中在火上煮至焦化色。

4、取适量煮化的黄油液，涂抹在金砖模具上备用。

6、蛋白中加入蜂蜜，用打蛋器打至蛋白出现大泡。

7、将所有粉类加入6中搅拌均匀。

8、将焦化的黄油液55克倒入7中搅拌均匀。

9、将做好的面糊用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少30分钟，30分钟后取出放入裱花袋内。

10、将蛋糕面糊依次挤入金砖模具九分满，放上适量蓝莓。

11、烤箱开上下火，180度预热15分钟。然后将模具放入烤箱中层。