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   福到啦！福到啦！今天就是大年三十啦！眼泪特此送上“福到”蛋糕，祝福所有朋友新春快乐，万事如意，身体健康，阖家欢乐！

    其实蛋糕的做法并不难，做个方形的戚风蛋糕，抹上红色的奶油，用奶油霜转印填好“福”字，摆在蛋糕中间就可以了。可是我的蛋糕做的有些粗糙，好多不好的地方，奶油霜的“福”字有好多空隙；红色色素也不够红，“福”字往蛋糕上摆的时候断开了，本来是个连笔的“福”字，有点遗憾。奶油霜中间有空隙，我还得多多练习，不过好多朋友说已经很好了，很感谢我的朋友们对我的鼓励！ 

材料：

九寸方形戚风蛋糕：鸡蛋8个、白糖105克、低筋面粉130克、色拉油75克、水75克、盐2克。

奶油霜：蛋白40克、细砂糖5克（打蛋白用）、水20ml、细砂糖60克、黄油150克。

蛋糕抹面：蓝风车淡奶油700Ml、糖粉70克、红色色素适量、新鲜草莓适量。

做法：

1、分开蛋白和蛋黄。

2、蛋黄加水，加白糖30克，加油加盐搅拌均匀，放置一旁。

3、蛋白分三次加入剩余75克细砂糖打至硬性发泡。

4、蛋黄糊筛入低筋面粉搅拌均匀。

5、然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。

6、再将5倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

7、切拌好的面糊放入九寸的戚风模具里，在桌子上磕几下，使蛋糕中的气泡都浮到表面。

8、放入烤箱中下层，上火170度，下火150度烤65分钟。

9、蛋糕出炉后立即倒扣，完全晾凉后脱模。

奶油霜

1、蛋白和细砂糖混合。用电动打蛋器打发。

2、细砂糖和水放入锅中，用中火加热。加热至水沸腾变成微黄色立即关火。

3、边用打蛋器打蛋白，边加入2。

4、搅拌至可以形成立体状态为止。

5、黄油软化后用橡皮刮刀拌开，放入1/3打发的蛋白。

6、搅拌均匀。

7、再将剩下的蛋白一同放入。

8、如果奶油霜有点油水分离，那就隔热水边加热边搅拌一下就好了。

9、取一部分奶油霜，放入适量黄色色素搅拌均匀。

10、蛋糕晾凉脱模，切四片。

11、奶油霜装进裱花袋。

12、先用铅笔在油纸上勾画出福字的轮廓，再用奶油霜勾边。

13、然后填色。放入冰箱冷藏一晚。

14、淡奶油加糖粉。

15、加红色色素打至七分发。

16、取一片蛋糕。

17、将奶油抹在蛋糕片上，奶油上放草莓。依次一片一片的将蛋糕抹上奶油。

18、抹平表面及四周，将福字摆在蛋糕上，装饰下围边即可。

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