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    意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。 而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。

   今天介绍一款做法超级简单，口味特殊且浓郁的【罗勒松子意大利面】，只要家里有个料理机， 分分钟就能完成。

材料：

青酱：鲜罗勒200克、松子10克、帕玛森芝士碎20克、蒜一瓣、橄榄油100ml、盐一茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。

意面：意大利面200克、培根3片、松子、青酱适量。

做法：

1、鲜罗勒摘下叶子，洗净。鲜罗勒200克、松子10克、帕玛森芝士碎20克、蒜一瓣、橄榄油100ml、盐一茶匙、白胡椒粉1/2茶匙一起放入料理机打成酱，即成青酱。

2、一边煮意大利面，一边平底锅中放入适量橄榄油，放入培根煎熟。

3、将煮熟的意面和青酱、培根一起拌匀，再剥些松子洒在表面即可。

幸福的眼泪小小啰嗦：

煮意面的时候水里放点橄榄油和盐。