在网上看到大家都在用菌粉做酸奶，我也动心了，做了几次，只要掌握几个要点，发酵的温度掌握好，就能轻而易举的成功。酸奶的做法来自耶耶贝贝的微博，她的微博里很详细的介绍了酸奶的几种发酵方法，我根据我家的工具，今天只介绍两种发酵方法。

   这个味道的酸奶可是在外边买不到的哦，是百香果的，用前几天的百香果果酱做的，香气扑鼻，非常美味！

材料：牛奶900ml、白糖70克、菌粉一小包、百香果果酱适量。

做法：

1、准备工具，一个煮牛奶用的锅子，若干个耐热的小瓶子。

2、小瓶子最好有盖子，将盖子洗干净并用厨房纸擦拭干净。

3、准备一个大锅，将锅里放入适量的水，将水烧开。

4、然后把要接触牛奶的容器全部都放到开水里消毒。包括煮牛奶用的锅子、勺子、瓶子。（如图4、5）

5、消过毒的锅子、瓶子、勺子取出，不能再用手碰。

6、将牛奶倒入锅中。

7、放入白糖。

8、开中火用勺子搅拌，加热至白糖融化即可关火。

9、将牛奶锅放到一旁稍微晾凉一下，然后倒入菌粉，倒菌粉的时候要一边倒一边用勺子搅拌，防止菌粉凝结成块。

10、将百香果果酱取适量装入小瓶子底部。

11、然后倒入牛奶至瓶子的八分满。

12、锅里还剩下点牛奶，用勺子再搅拌一下。

13、再将剩下的牛奶分别倒入瓶子里。

14、将牛奶杯子放入有酸奶功能的面包机里，不需盖盖子，发酵8-10小时即可。

   接下来介绍的是不用插电的发酵方法，这个方法比较实用，建议用这个方法。家里有车载冰箱的可以用，有泡沫箱子的也可以用。就是比较密封的箱子均可。将箱子里倒入45度的热水，然后把酸奶盖上盖子放入热水中。但是热水的高度一定不能高过瓶子。然后把盖子盖严，发酵8--10小时即可。有的人可能家里没有温度计，不知道45度热水有多热，我的方法是用家里的电热水器里的水，一般家用的电热水器都有45度和75度两个档位，把热水器调到45度，待水热后再倒入箱子里即可。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、做酸奶的容器一定要用开水消毒。

2、可以自己放入任何果酱改变酸奶的口味。

3、酸奶先倒入瓶子的八分满，然后再搅拌剩下的再倒入，这样有助于让菌粉均匀的分散在瓶子里。

4、发酵完成的酸奶放入冰箱冷藏8小时后再食用，酸奶食用前用勺子搅拌均匀即可。