【猪肉虾仁丸子汤】这道菜有点中餐西做的感觉，猪肉中放入虾仁，使丸子变得更鲜；加入燕麦片，使这道菜更加营养，咬在嘴里每口都有惊喜！而且可以放心大胆的吃，不会担心血脂升高！

材料：纯瘦猪肉馅300克、大虾8个、鸡蛋一个、香葱适量、速溶燕麦片适量、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量、菠菜适量。

做法：

1、虾仁去壳去虾线洗净，切大块和猪肉馅混合。

2、放入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量。

3、用筷子朝着一个方向搅动，搅拌到肉馅上劲，粘稠。

4、平底锅中放入适量的橄榄油。

5、将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅中煎至两面金黄色盛出备用。

6、另起一锅，锅中放入少量煎过丸子的橄榄油，放入香葱爆香。

7、放入丸子搅拌一下。

8、放入适量的清水（高汤）。

9、待水开后放入适量的盐调味，转小火煮10分钟，放入菠菜煮2分钟即可关火。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、单纯用瘦肉馅做丸子，丸子的口感很干，发死，瘦肉馅中加入燕麦片可以使肉馅的口感变的软糯。

2、尿酸高的人不建议食用海鲜。