这个是我自创的，自己在家瞎做的，一点也不专业，不过里面有味增和乌冬面，暂且算它是日式的吧。反正喝过的人都说好喝，上次同事们来我家吃烤肉我给他们做了这个味增汤面，一大锅一点都没剩，有的人喝了两碗，冬天吃一碗这个足够了，蔬菜品种多样，营养丰富，还有乌冬面的加入，满满一大碗很满足！

材料：乌冬面400克、盒装豆腐一盒、大虾10只、扇贝肉适量、裙带菜适量、香菇若干、味增酱一汤匙、高汤适量。

做法：

1、最好买新鲜的活虾，现在的季节如果买不到活虾，就买超市的大虾，不要买虾仁，一定要带壳的虾。

2、去掉虾头，不要扔，留着备用。将虾背中间用刀划开，去虾线。洗干净备用。

3、锅烧热后，锅中放入适量色拉油，放入葱姜炝锅，然后将虾头放入翻炒。

4、边翻炒，边放入适量的白酒去腥。

5、翻炒大约5分钟，汤汁都是红色的，然后放入适量的高汤。

6、将高汤煮开，然后用篦子将虾头什么的材料篦出去。就留虾汤。

7、将虾汤继续放在锅里煮，放入味增酱。

8、待味增酱都融化了，放入裙带菜（裙带菜提前用清水泡开）、香菇、豆腐煮5-10分钟。

9、待香菇煮熟，放入大虾、扇贝肉煮至变色后即可关火。

10、做一锅热水，水开后放入乌冬面煮一分钟，煮面的时候倒入适量的橄榄油和盐。

11、面煮熟后和味增汤混合就是一碗美味的味增汤面了。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、我做这个味增汤面的精华全在虾壳上，将虾壳充分煮出鲜味。

2、如果没有高汤的，可以放入适量清水，然后放入一块浓汤宝。

3、放入浓汤宝后就不用放盐了，可以提前尝下味道，需要的话再放点盐。

4、裙带菜比较腥，建议提前一天浸泡，泡的时间越长，腥味越淡，我曾经试过泡两天，腥味就没有了。