这个鸡蛋炒西红柿的做法是在电视上看到的，一位香港五星级酒店的行政主厨教的，当时看完我就记下了，平时我家吃西红柿炒蛋喜欢甜味的，我爱放糖，老公也爱吃甜味的，他教的这个里面放大虾、高汤、番茄酱，看得我口水都要流出来了，这道菜很美味，从来没有这样做过西红柿炒鸡蛋，把这道简简单单的家常菜升级了到极致！

材料：番茄2个、鸡蛋4个、大虾200克、番茄酱、高汤适量。

做法：

1、西红柿用开水烫一下去皮切块。

2、大虾去皮去虾线，洗干净。放入适量料酒、盐腌制一下。

3、鸡蛋打散。

4、锅里放入适量油，热后放入虾仁炒制变色马上捞出。

5、将过油的虾仁放入鸡蛋液里。

6、在鸡蛋液里放入适量香葱搅拌均匀。

7、还用刚才锅中剩下的油，热后倒入鸡蛋，翻炒至成型捞出。盛在盘子里即可。

8、锅中再倒入适量色拉油，放入西红柿翻炒片刻。

9、倒入适量的高汤、番茄酱，翻炒均匀，如果出的汤比较多的话，放入适量的淀粉水收汁。出锅前放入适量盐调味即可。

10、然后把炒好的西红柿摆在鸡蛋的四周就可以开吃了。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、西红柿最好选用皮薄，内馅沙的，这样做出来的好吃。

2、建议要想做出这种五星级口感的西红柿炒鸡蛋，每一样材料都不能少，少一样都不能算的上是五星级的。