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#美食感恩季#为妈妈做我最爱的【红烧鸡翅】

(2013-06-14 07:00:18)
标签:

红烧鸡翅

美食

分类: 中餐

#美食感恩季#为妈妈做我最爱的【红烧鸡翅】

#美食感恩季#为妈妈做我最爱的【红烧鸡翅】

#美食感恩季#为妈妈做我最爱的【红烧鸡翅】

#美食感恩季#为妈妈做我最爱的【红烧鸡翅】

#美食感恩季#为妈妈做我最爱的【红烧鸡翅】

#美食感恩季#为妈妈做我最爱的【红烧鸡翅】

 

    小时候我最爱吃的就是我妈给我做的红烧鸡翅,怎么就那么好吃呢,鸡翅中和鸡翅根炖的很嫩,又不烂,甜甜的,尤其是那颜色红红的特别好看,让人看着就那么有食欲。老公也特别爱吃,每次回娘家我妈都会给我们做一堆好吃的,我老公爱吃蒜苗和炖牛肉,每次回去必有这两样。妈妈为了我们真是费劲了心思啊,趁着新浪的#美食感恩季#还没有结束,今天就让给我来做一锅妈妈常给我做的红烧鸡翅献给爸妈吧!

 

材料:鸡翅中、鸡翅根各10只,腐乳汤适量,糖、盐、醋、胡椒粉、大料、桂皮适量。

做法:

#美食感恩季#为妈妈做我最爱的【红烧鸡翅】


1、鸡翅用清水浸泡并洗干净沥水。

2、炒锅开中火,放入适量橄榄油和白糖。

3、用铲子不停的翻炒,炒至糖的颜色变成焦黄色,放入鸡翅翻炒均匀。

4、鸡翅翻炒均匀后,放入适量的老抽上色。

5、倒入适量的清水,水开后撇去浮沫。

6、放入大料、桂皮、盐、糖、葱、蒜,盖上锅盖中小火炖30分钟。

7、30分钟后,用筷子试试能将鸡翅插透,表示鸡翅已经熟了。

8、这时转大火,放入适量腐乳汤,开始收汁。

9、待汤汁快收干时,放入适量的胡椒粉和醋,继续将汤汁收干即可。

 

 

幸福的眼泪小小啰嗦:

1、炒糖色之前,要将鸡翅沥干水分,以防炒鸡翅的时候溅油。

2、水的量不要太多,和鸡翅平齐即可,不要没过鸡翅。水太多收汁的时间会延长,很容易将鸡翅炖烂。

3、这款鸡翅的味道属于偏甜口的,所以要少放盐,可以适当增加糖的入量。

4、最后的胡椒粉和醋只放一点点就可以了,不要放太多。

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