【乳酪哈斯】来自面包大师王传仁。面团很软，含糖量少，加入奶油奶酪增加了奶香味。用这个当做面包胚，加点肉啊、蔬菜、鸡蛋、酸黄瓜、沙拉酱、花生酱。早餐来上一个，营养全面！

烘焙：上火170度，下火140度，烤箱中层25分钟。12个量。

材料：高筋面粉500克、细砂糖20克、盐10克、起司粉15克、牛奶300克、蛋黄50克、干酵母9克、奶油奶酪40克、黄油20克。

装饰：蛋白适量。

做法：

1、除黄油外，其他材料混合。

2、揉至面团可以拉出膜。

3、加入黄油继续揉面。

4、揉至面团可拉出光滑的薄膜。

5、将面团滚圆。

6、放置温暖处发酵至2-2.5倍大。

7、发酵完成，将面团排气。

8、分割成75克/个的面团，滚圆，表面盖保鲜膜松弛30分钟。

9、取一个面团，整成橄榄形，其他面团做法相同。



10、将面团一一排入烤盘，每个之间留有一定的空隙。

11、在温暖处进行二次发酵。

12、面团发酵至两倍大。

13、在面团表面刷一层蛋白液。

14、用刀在面团表面直线浅浅的割4刀。

15、入已经预热好的烤箱烘烤即可。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、割表皮时尽量割的靠近一点，因为割裂处在烘烤时会撑开。

2、没有起司粉，可以用奶粉代替。

3、将烤好的乳酪哈斯切开，根据自己家口味适当加入鸡蛋、鸡肉、蔬菜等等。

4、烤箱温度请根据自家烤箱调节，博文中上火170度，下火140度，是我的烤箱的温度。