昨天，我开始向多萝西姐姐学习做奶油花了，把她的博客看了好几遍。手痒的不行，上淘宝买了裱花钉，现在还没有到货，于是自己在家拿着硬纸板练。看吧，挤的实在是难看，等裱花钉到了再继续练习。我就不信我挤不好。因为挤了好多奶油花，扔了觉得有点可惜，所以做了点麦芬搭配着奶油花吃，麦芬里放了些柚子肉，前两天我买的柚子不好，又干又没水分，都没人吃，扔了也怪可惜的，我就放蛋糕里了。所以我把蛋糕起名为柚丝麦芬。这麦芬味道很好，表面烤的脆脆的，里面很软，再加上有水果，别提多美好了！

烘焙：上火190度、下火160度，烤箱中层30分钟。

材料：

柚丝麦芬：黄油60克，细砂糖50克，鸡蛋50克，牛奶65ML，低筋面粉100克，，泡打粉1/2小勺，柚子肉100克。

奶油霜：蛋白40克、细砂糖5克（打蛋白用）、水20ml、细砂糖60克、黄油150克。

做法：

柚丝麦芬的做法：

1、黄油加入细砂糖打发。

2、打至颜色变浅，体积膨大即为打发。

3、分三次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀后再加入下一次。

4、加入牛奶、筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀。

5、加入柚子肉搅拌均匀。

6、将做好的面糊放入纸杯八分满。

7、入烤箱中层烘烤即可。

奶油霜的做法：

1、蛋白和细砂糖混合。

2、用电动打蛋器打发。

3、细砂糖和水放入锅中，用中火加热。

4、加热至水变成微黄色立即关火。

5、边用打蛋器打蛋白，边加入4。

6、搅拌至可以形成立体状态为止。

7、黄油软化后用橡皮刮刀拌开，放入1/3打发的蛋白。

8、搅拌均匀。

9、再将剩下的蛋白一同放入。


10、搅拌均匀后即成奶油霜。

11、想要别的颜色的话就点入食用色素。

12、拌匀，装入裱花袋。

13、把油纸裁剪成小方形。

14、这时就是裱花钉该出场了，将油纸放在裱花钉上。我没有，就用了一个硬纸板代替。

15、右手带上手套，就开始挤小花了。这是我第一个挤出来的，样子很丑，至于挤花的手法，大家到多萝西姐姐的博客里看吧，有视频。http://blog.sina.com.cn/s/blog_3fceefac0101126m.html

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、制作麦芬的时候，可以任意放入水果。

2、放入牛奶后不用搅拌，等放入粉类后一起搅拌即可。

3、挤奶油花的时候一定要带上手套，不然一边挤，奶油会随着手的温度慢慢变稀，不够挺拔。

4、如果你想挤出漂亮的奶油花，我建议还是要有个裱花钉的。

5、制作奶油霜的时候，第9部放入后会出现油水分离的现象，不过不要紧，向多萝西姐姐说的一样，盆的底部垫上温水搅拌一会就会变顺滑了。

6、我相信只要我勤加努力的练习，一定会挤出漂亮的奶油花。