前两天老公生日，本来我给他做了个蛋糕，可是失败了，害的我老公都没吃到生日蛋糕。我幼小的心灵也受到了打击，一直内疚着，这不今天休息赶紧忙活起来。

   蜜桃慕斯，里面放了好多黄桃，满满的黄桃味。老公对它的评价很好。

材料：

蛋糕体：全蛋3个、细砂糖90克、柠檬皮屑一个、低筋面粉90克、牛奶20ml。

慕斯馅：白桃果泥300克、蜂蜜30ml、柠檬汁20ml、蛋黄3个、吉利丁片2片（10克）、动物性鲜奶油250克、白兰地酒20ml。

酒糖液：细砂糖30克、水60ml、白兰地酒10ml。

黄桃镜面果胶：黄桃果泥100克、吉利丁片1片

做法：

蛋糕体的做法：

1、柠檬皮搓细碎。

2、方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去。

3、全蛋里加入细砂糖。

4、用电动打蛋器打发至有线条状。

5、加入柠檬皮屑打匀。

6、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7、加入牛奶拌匀成面糊。

8、倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟。

9、出炉后倒扣晾凉备用。

慕斯馅的做法：

10、将白桃（就是普通的桃子）去皮切块放入料理机。

11、打成白桃果泥。

12、蛋糕分成两片。

13、一片放入模具底部备用。

14、酒糖液里的材料细砂糖、水混合加热。待其冷却后加入白兰地酒。

15、白桃果泥中加入蜂蜜、柠檬汁，然后加热至沸腾前熄火。

16、蛋黄倒入容器中，搅拌至微白。

17、将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。

18、吉利丁片提前放冰水里泡软。

19、黄桃切片。

20、将17加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。

21、淡奶油打至八分发。和20混合均匀。

22、蛋糕片抹上酒糖液。

23、倒入1/4慕斯馅。

24、在慕斯馅上铺上一层黄桃片。

25、再倒入1/4慕斯馅。

黄桃镜面果胶的做法：

26、将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液。

27、再将剩下的慕斯馅倒入。入冰箱冷藏4小时。

28、待4小时后，将黄桃放入料理机打成黄桃果泥。

29、将黄桃果泥在火上加热后关火。

30、加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。

31、晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、这个慕斯蛋糕的步骤有些繁琐，但是味道是很值得期待的。

2、放入吉利丁片后的材料，一定要晾凉后再和其他材料结合。

3、打发全蛋至出现线条状后，打蛋器转低速打一分钟，这样使将蛋糊均匀。