我真是好久都没来了，因为最近忙着单位的转正考试，再加上有些心事，都堆在一起了，没有心情做美食，前一阵感觉自己好像要得了抑郁症，使劲钻牛角尖，后来有一天，我老公终于忍不住把我骂了一大通，把我骂醒了，现在我又回到了每天快快乐乐的我！在这里，我隆重的感谢所有关心我的人，包括你：“我最爱的老公！”

   这个！嘿嘿！有没有觉得很像咖啡呢！大家可不要被我忽悠了，其实这个是蛋糕啦！将咖啡口味的乳酪蛋糕直接装进杯子里烘烤，表面再盖上一层蓬松的奶泡霜......。不论外观或味道都与真的卡布奇诺一样哦！

材料：

乳酪蛋糕：奶油奶酪70克、牛奶170ml、砂糖50克、蛋1个、蛋黄2个、即溶咖啡一袋（10克左右）、柠檬汁1小勺

奶泡霜：牛奶50ml、砂糖1/2大勺、鱼胶粉1克、水1/2大勺。

表面装饰：可可粉或肉桂粉适量。

做法：

奶酪蛋糕：

1、奶油奶酪提前软化，放入容器中，用打蛋器慢慢搅拌开。

2、放入砂糖搅拌均匀。

3、放入柠檬汁搅拌均匀。

4、放入咖啡粉搅拌均匀。

5、放入蛋黄搅拌均匀。

6、放入全蛋搅拌均匀。

7、放入牛奶搅拌均匀。

8、用滤网过筛倒入耐热杯中，将烤箱预热140度，并在烤盘里注入约1cm高的热水，以140度烘烤40分钟。待冷却后，放进冰箱里冷藏2--3小时。

制作奶泡霜：

1、将牛奶和砂糖放进小锅中，用中火加热，待沸腾后关火。

2、将鱼胶粉与水混合，在微波炉里中高火加热一分钟。晾凉后加入1中。

3、在锅子底部垫着冰水，用打蛋器将牛奶打出牛奶泡，打发至蓬松的泡沫状。

4、将奶泡霜倒在蛋糕上，再放进冰箱冷藏1个小时以上，使其凝固。

5、最后撒上可可粉或者肉桂粉即可。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、奶油奶酪提前软化，如果没有提前软化也可以将奶油奶酪用保鲜膜包起来，放进微波炉，以中小火2分钟，使其软化。

2、做好的蛋糕面糊很稀，不要害怕，烤好后还是可以凝固上的。

3、材料写的是四个耐热杯的分量，我的杯子大，只做了2个。